Ertesuppe på spekeskinke?

Jeg har en skalk med spekeskinke. Altså inget ben, bare ren skinke. Kan man bruke det til ertesuppe, tro?

Trodde man hadde erter i ertersuppe jeg?

Isolde skrev:

Trodde man hadde erter i ertersuppe jeg?

Ja, men i tillegg til ertene. For å lage kraft. Det er vanlig å bruke skinkeknoke, evt. fenalår-rester, men jeg har altså rent, speket kjøtt liggende og slenge.

Ah. Spiser ikke ertesuppe jeg. Men det høres jo logisk ut.

Ja, du kan fint bruke det. Jeg syns ofte det er nok å bare bruke bacon og masse grønnsaker (løk, gulrot og kålrabi).

Hattifnatten skrev:

Du vil ikke få helt den samme smaken vil jeg tro. Jeg har noen ganger kokt suppe på rent kjøtt og det mangler absolutt "noe" på smaken.

Det finnes jo noen "jukseversjoner" der man bytter ut knoken med buljong og baconterninger, det kan vel ikke bli værre enn det?

Ja, det Martis sa.

Hattifnatten skrev:

Jeg synes ikke buljong noen gang kan erstatte smaken av suppe kokt på kraftbein, men det blir jo suppe av det også. Det blir bare en litt annen smak.

Nei, det blir nok ikke like godt. Men jeg fikk så lyst på ertesuppe også fikk jeg så lyt til å bruke den skalken, så da kan jeg i hvert fall prøve. Men det blir vel bare tull å la skinkebiter trekke i vann først? Det er bedre å tilsette de i suppa når den er nesten ferdig, ja?

Hattifnatten skrev:

Jeg hadde nok latt skinkebitene vært oppi en stund slik at noe av saltet trekker ut og det bittelille som er av fett på skinka kan sive ut litt i suppa.

:noterer: Men du ville ikke kokt "kraft" på dem? Altså, latt dem koke alene en stund, tatt dem ut, tilsatt erter, så grønnsaker og til slutt kjøtt igjen?

Dette er en ny verden for meg. :fascinert:

alfaCharlie skrev:

Dette er en ny verden for meg. :fascinert:

Pøh! Du som lager verdens beste fårikål?

Tenk, det hadde jeg glemt.

Ville nok vanna den ut så det ikke ble så salt, og så skjære i biter og koke en stund.

gajamor skrev:

Ville nok vanna den ut så det ikke ble så salt, og så skjære i biter og koke en stund.

Will do.

Å koke ertesuppe på skank som mormor sier - åh det er kjempegodt!!