Hvordan lage medisterkaker :blond:

Tenkte å lage rotmos, medisterkaker og vossakorv til middag i morgen. Jeg er egentlig kun vant til å ha medisterkaker til ribbe en av juledagene, og da kjøpekaker.

Nå har jeg en pakke medisterdeig i kjøleskapet. Hvordan lager jeg de beste medisterkakene? Som med kjøttboller hvor man bløtlegger litt brød i egg og melk og kjører sammen med medisterdeigen i kjøkkenmaskinen?

Brun saus til? Forslag til godt tilbehør? Jeg har en rødbete i kjøleskapet.

Hvis du søker finner du min oppskrift her et sted.

Fant den. Tusen takk!

Lykke til. 🙂

Medisterdeigen steker jeg bare som den er. Eller så tar jeg svinekjøttdeig, sper med fløte, krydrer med muskat, salt og pepper og steker den.

Harriet Vane skrev:

Medisterdeigen steker jeg bare som den er. Eller så tar jeg svinekjøttdeig, sper med fløte, krydrer med muskat, salt og pepper og steker den.

Det hørtes godt ut, kanskje lage noen mindre kjøttboller enn digre medisterkaker. Hvor mye fløte til en pakke svinedeig forresten?

Jeg bruker oppskriften fra et gammelt hefte med julemat fra opplysningskontoret for kjøtt, men jeg tror det er den samme som ligger på matprat.no. Endringen jeg gjør er at jeg bytter ut halvparten av medisterdeigen med karbonadedeig, det syns jeg blir mye bedre både smaks- og konsistensmessig. De blir veldig gode, og littegrann sunnere. Jeg øker også bittelitt på kryddermengden. Muskatnøtt må jeg droppe på grunn av nøtteallergiker, men har gjerne i littegrann nellik og allehånde. Jeg lager de ganske små.

Har akkurat laget dem nå faktisk, putter dem i fryseboksen fram til julaften. 🙂

Er det farse eller deig du har? Hvis det er farse, er den ferdig spedd og kan bare stekes. 🙂

Filifjonka skrev:

Muskatnøtt må jeg droppe på grunn av nøtteallergiker, men har gjerne i littegrann nellik og allehånde. Jeg lager de ganske små.

Har han reagert på muskatnøtt? Jeg bruker det og har ikke tenkt på det ift allergi. Det har gått bra til nå heldigvis.

Han har ikke reagert på det som jeg vet om, men jeg har bare ikke tatt sjansen på å bruke det mer siden det var klassifisert som nøtt på en eller annen liste.

Filifjonka skrev:

Han har ikke reagert på det som jeg vet om, men jeg har bare ikke tatt sjansen på å bruke det mer siden det var klassifisert som nøtt på en eller annen liste.

Jeg googlet og fant dette:

Mandel, kokos og muskatnøtt tilhører egne plantefamilier og gir ikke nødvendigvis reaksjoner hos en som har for eksempel hassel- eller valnøttallergi.

Kokos går bra her, men ikke mandler. Flaks at muskatnøtt har gått bra for min del da.

Filifjonka skrev:

Jeg bruker oppskriften fra et gammelt hefte med julemat fra opplysningskontoret for kjøtt, men jeg tror det er den samme som ligger på matprat.no. Endringen jeg gjør er at jeg bytter ut halvparten av medisterdeigen med karbonadedeig, det syns jeg blir mye bedre både smaks- og konsistensmessig. De blir veldig gode, og littegrann sunnere. Jeg øker også bittelitt på kryddermengden. Muskatnøtt må jeg droppe på grunn av nøtteallergiker, men har gjerne i littegrann nellik og allehånde. Jeg lager de ganske små.

Omtrent slik gjorde jeg det også, bare at jeg halvblandet med kjøttdeig av svin. I tillegg hadde jeg i litt presset hvitløk, og det ble veldig populært.

Røverdatter skrev:

Jeg googlet og fant dette:



Kokos går bra her, men ikke mandler. Flaks at muskatnøtt har gått bra for min del da.

Kan sikkert gå bra her også. Bare så utrolig kjip julaften hvis det skulle vise seg å ikke gjøre det, så jeg ofrer muskatnøtten. Det er ikke noe vi sjekker om han spiser medisterkaker andre steder, så jeg regner egentlig med det er trygt.

1-1,5 dl kanskje til 400 g.