Kan noen lære meg om kikerter?

Jeg og. :kikkertsikte:

Bruker dere ofte kikkerter i matlagingen, damer?

Jeg legger sjelden merke til hvilke underforum en tråd ligger i. De dukker opp på rekke i "Uleste meldinger", alle som én. 🙂

Vi bruker det ganske mye, men for oss er det et relativt nytt fenomen. Vi spiser det mye i salat. I tillegg lager min kjære ofte den nordafrikanske suppen Harira som det er kikerter i.

Jeg lager kikertkarbonadene til middag i dag, har ikke stekt dem ennå men de virker veldig lovende.

Jeg kan i hverfall bidra med at når falafeloppskriften sier 2 bokser (ca 500 g) kikerter, så er det altså hermetiske, ferdig kokte det dreier seg om. 500 g tørkede kikerter tar veldig lang tid å bløtlegge. Og det blir veldig, veldig mye falafeldeig.

Jeg er veldig glad i kikerter. Jeg har en nordafrikanskinspirert standardgryterett med kikerter, tomater, løk, paprika, squash, rosiner og masse spisskum, den passer fint til couscous. Og her om dagen lagde jeg en god gryterett med en base av stekt løk og chorizo, kokt sammen med kikerter, boksetomater og masse paprika. Dessuten bytter jeg ofte ut bønner med kikerter i diverse retter, for eksempel i minestronesuppe.

Jeg gidder aldri å koke selv, boks er bra nok for meg.

Tusen takk for fine tips.

Kult at dere liker kikertkakene mine. 😀 Altfor lenge siden de er blitt laget her nå.
Her i huset bruker vi enorme mengder kikerter, det er noe av det beste vi vet. Minsten er ikke så glad i det, men vi andre tre er helt frelste. Lager mye hummus, men også burgere, snacks (krydrede, ovnsbakte kikerter er det beste som finnes), i salater, som middagstilbehør og diverse.

Tips: Go Green og Coop sine (og sikkert flere) kikerter er små og harde, ikke noe gode i det hele tatt. Ørk. GG er jo økologiske, men det hjelper ikke når kvaliteten er crap.
De beste jeg har funnet til nå, er SW sine og Rema 1000 sine. Begge boksene har digre, myke kikerter av en helt suveren kvalitet. SW koster jo endel, mens Rema sine koster 5-6 kroner boksen, og det overrasket meg STORT da jeg prøvde dem og fant ut at de er like gode som SW sine! De er så gode at jeg kan spise dem rett fra boksen omtrent (men skyller dem selvsagt først da). Jeg får aldri mine hjemmekokte like myke og gode som de boksene her altså. Vi hamstrer store mengder kikertbokser hver gang vi er på Rema. Det og kokosmelk av samme merke, den er helt fantastisk. Krem tvers gjennom.

Hummus er fantastisk på dansk rugbrød!