Sjokoladetrøfler
- 800 g god, mørk sjokolade
- 2,3 dl kremfløte
- 1,2 - 1,5 dl likør eller mørk rom
- melis til arbeidet
- evt. kakaopulver til å rulle trøflene i
Finhakk 450 g sjokolade i foodprocessor. Kok opp kremfløten og hell den i sjokoladen, med maskinen i gang, inntil all sjokoladen er smeltet og blandingen er jevn. La maskinen gå mens du tilsetter likør/rom. (Jo mere du bruker, jo bedre blir trøflene, men også vanskeligere å forme.) Avkjøl blandingen helt.
Form kuler av blandingen, bruk melis på hendene for å minske kliss. Avkjøl kulene i kjøleskap.
Smelt resten av sjokoladen og la den kjølne til romtemperatur. Dypp kulene i den smeltede sjokoladen og avkjøl dem igjen. Rull evt. de avkjølte trøflene i kakaopulver.
Oppbevares kjølig, men bør tas ut og la stå i romtemperatur en times tid før servering.