Trenger mattips til venninnekveld

Jeg har invitert noen venninner om noen uker og vil ordne noe godt å spise, men hva da?
Kjenner jeg sitter fast i "det vanlige" så trenger inspirasjon.

Kyllingsalat? Kylling, salat, tomat, spekeskinke, rødløk, tomat, pinjekjerner, pesto etc.

PS. Det er melkeproteiner i pesto fra butikken, men det unngår man jo om man lager selv.

indisk kylllingsuppe.

Denne er kjempegod og ikke krevende å lage.
- Jeg har med hell erstattet kyllingfileene med grillet kylling - men da har jeg lagt nedi kyllingen like før servering (bare så lenge at den blir varm) - servert med nanbrød eller foccacia funker fint.

(Det er litt en forenklet mulligatwnysuppe dette)

Anbefaler alltid denne, for den er så utrolig god

Indisk Kyllingsuppe
(Denne oppskriften har jeg funnet på en hjemmeside om adopsjon)

2 løk
3 hvitløksbåter
Skjæres i smått og freses i 2 SS smør
3 gulrøtter
3 stenger stangselleri
1 stor grønn paprika
3 epler
Alt skjæres i småbiter og has i stekepannen.
La det småsurre til det er mørt

Ha alt over i en gryte sammen med:
2 store ss hvetemel
1 ss karri
1/4 ts kanel
1/4 ts ingefær
Litt chilipepper
4 kylling/hønse buljong terninger
1 1/2 liter vann
Kok opp

Skjær 6 kylling fileter i små terninger og stek dem i 1 SS smør
Ha dette i gryten. Litt før servering, ha i 1 boksCreme Fraiche som røres godt i.

Det passer veldig godt å servere suppen med hvitløksbrød