Hva slags fett i brøddeig?

Jeg er i en brødbakerfase, og synes brødet blir best med fett i deigen. Hva er best å bruke?

Jeg bruker noen spiseskjeer olivenolje, og kutter ut margarin.
Om det er best, vet jeg ikke. Men til blir mindre søl.

har ebstandig bare brukt olje

Solsikke eller rasp.

I oppskrifthefte på brldbakemaskinen er står det i div oppskifter om det skal være sol,oliven eller rasp


av og til om jeg har mye frø i bruker jeg en skje sirup

Hvis du vil ha sprø skorpe: smør eller margarin
Hvis du vil ha mykt brød: olje

Åpent Bakeri har smør i sine oppskrifter.

Jeg bruker flytende margarin, ikke noe søl eller kliss.

Jeg bruker litt olje i brødene - tar det jeg har av oljen (som regel raps eller solsikkeolje)

Jeg bruker også olje.

Jeg bruker også olje.

Smør, CF, CC, Rømme, Olje (cocosa, avocado-, olivenolje), nøtter, egg.

gajamor skrev:

Hvis du vil ha sprø skorpe: smør eller margarin
Hvis du vil ha mykt brød: olje

Dette har jeg aldri hørt før, syns det blir sprø skorpe med olje også jeg?

Bruker olje i de oppskriftene det står olje i, smør/margarin der det står det.

Jeg bruker bare olje. Solsikke eller oliven, alt etter hva som står på kjøkkenbenken.
Har blitt fortalt at havregryn er med på å gjøre brød saftig uten at man trenger å ha i mye olje eller annet fett.

Mener det er i Ingrid Espelid jeg har lest det, og da må det jo være sant 🙂

Shamu skrev:

Jeg bruker flytende margarin, ikke noe søl eller kliss.

Jeg holdt på å sette fyr på huset an gang jeg skulle smeltet smør. Heldigvis st jeg en meter fra komfyren og leste avisa.

Havregryn er kjempegodt i brød.

Olivenolje.

Jeg baker brød akkurat nå, bruker smeltet smør. Og så har jeg oppi litt honning og bruker ca 60/40 melk/vann.