Haster

Jeg har laget ostekrem av 300 g meierismør, 600 g philedelphia og 650 g melis men den er ikke stiv nok til å lage mønster i sprutepose. Hva kan jeg gjøre for å få den stivere?

Er den for tynn, mener du? Ha i mer melis?
Hvis den er for varm kan du sette den litt i kjøleskapet.

Ja, som safran sier alt som skal til er nok en tur i kjøleskapet, gjerne en hel time. Den type glasurer pleier å bli stiv nok til kakesprut.

Hva med å blande inn stivpisket eggehvite? Jeg har ikke prøvd selv altså ...

Kjøleskap.

Kjøleskap!

Prøv kjøleskap først, evnt mer melis dersom den er veldig vått.

Ok, spm nr 2. Kan jeg sprute med den kremen utenpå marsipanlokk? Eller vil marsipanen smelte av det?

Jeg aner ikke om den vil smelte, men ostekrem på toppen av marsipan? Hva slags kake lager du?

Altså ostekrem som pynt. Små blomster med sprøytepose rundt kanter og sånn. Ikke over hele lokket.

Jeg ville tatt sjansen. Så lenge ikke det ikke lekker væske av ostemassen ser jeg ikke noe problem. Jeg tror ikke de to vi reagere med hverandre når de er kjøleskapkald.