Hvordan rengjøre bollen etter gjærbakst?

Jeg lærte også at bollen skulle i kaldt vann, så av ren vane setter jeg den i bløt i kaldt vann. Før den går i vann skraper jeg den, så det er som oftest lite deigrester i bollen - kommer litt an på hva jeg har bakt.
Jeg vasker som oftest bollen for hånd, men oppvaskkosten går i vaskemaskinen om den er full av deig.

Svanen skrev:

Men når jeg tenker meg om lar jeg gjerne plastbollen til Kenwooden bare stå til neste gang vi baker (baker brød flere ganger i uka) og koster ut melet/deigrestene fra sist...

Samme metode har jeg hørt om.

konsulenten skrev:

Proteiner denaturerer ved høy temp og kan bli vanskelige å få av. Derfor skylle de av med kaldt vann først. Dette gjelder proteiner både i egg, melk, mel osv. Kan være spesielt viktig å tenke på ift glutenprotein og cøliaki f.eks.

🙂 Takk!

Aldri hørt om, jeg heller.

Jeg skraper først bort deigen med en slikkepott og så skyller jeg den i kjempevarmt vann. Det lille som da var igjen blir borte, og jeg kan vaske bollen uten å grise til oppvaskbørsten.

Plastbollen får stå til deigen har tørket, så går det i søpla og bollen i maskina
Metallbollen skylles i kaldt vann, før den går i maskina.

Proteinene i melet? Hehe.

Hvis man sørger for å skrape godt ut av bollen, er det bare å la den tørke litt. Så er det faktisk bare å skrape det i søpla med fingrene. Voilà - ingen deigrester på oppvaskkosten.

Vi lærte også det med kaldt vann, men har aldri brydd meg. Jeg vakser alltid bakebollen for hånd og jeg synes varmt vann og Zalo er helt kurant.

Edit: Kan det hende jeg lærte det med kaldt vann av min mor som er kokk, ja det tror jeg? Hun bruker alltid kaldt vann.

Jeg har aldri hørt det dere sier i forbindelse med oppvask, men det er logisk.
Jeg har lært på skole og jobb at utstyret til rørmelkeanlegget skal vaskes i lunket vann. For varmt vann "brenner fast" proteinene, mens for kaldt vann hindrer fettet i å løse seg.
Det samme er jeg opplært til i forhold til vask av husdyrinnredning, der mange bruker store, dieseldrevne varmtvannsvaskere. Det er fristende å kjøre på med glovarmt vann for å få rengjort "skikkelig", men blir da ikke så rent som man tror det blir.

Jeg pleier å vaske bakebollen i lunket vann og Zalo. Skyller med varmt vann.
Evt lar det stå og tørke, jeg også. 😮

Kanina skrev:

Æh.. Jeg kan rapportere om at hvis man lar bakebollen stå på benken til dagen etter, så har deigen tørket, og man kan lett skrape/riste den av og tømme i matsøpla. 😮 Deretter putte i oppvaskmaskinen.

Det er sånn jeg gjør det, ja.

Jeg leser hele tiden "rengjøre boligen etter gjærbakst". Har forsåvidt vært ute for det også, da ungene var små.

Filifjonka skrev:

Jeg leser hele tiden "rengjøre boligen etter gjærbakst". Har forsåvidt vært ute for det også, da ungene var små.

Haha! Det går heldigvis ganske bra her.