Kloke hoder: trenger hjelp til alternativ til taco-måltid, pizza og grøt

Lillegutt går på en ganske heftig diett, hvor matvarene er begrenset akkurat nå. Selvsagt skal de ha taco (med kjøtt, salsa, rømme, osv), pizza og risengrynsgrøt på SFO denne uka (han går glipp av pølsedagen - too bad - der hadde jeg slitt med alternativene )

Men uansett, jeg må finne et alternativ til disse matvarene og helst noe som ligner så han ikke blir sittendes mo mutters aleine med kjip mat liksom.

Dette er råvarene jeg kan bruke:
* alt av kjøtt og fisk, reker, kylling
* erter, champignon, blomkål, (overkoktgulrot men helst ikke- virker som han reagerer litt på det), løk, litt hvitløk, koriander, noen kryddersorter
* pekan-nøtter, kokosnøtt, honning, natron, olje
* mango, honningmelon, pære
* egg
ehm var det noe mer da tro?

Jeg tenkte på følgende, men tar MER ENN GJERNE i mot kreative tips:
* taco: lage små omeletter av egg, steke i fasong på lav varme i ovnen til de blir litt stive. Sånn som man gjør med marengser eller kjeks? Kanskje bedre med litt raspet nøtt i - stivere?
"Fyll" som han kan ta i selv:
-stekt kjøttdeig med spisskummen
-hakket løk
-raspet og mikrokokt blomkål m/hvitløk+olje+salt
-erter

- salsa laget på mango, koriander, løk og hvitløk, og salt. Har laget det før- det er ganske godt!
- "rømme" av ... eh, hm... kokosmelk og litt gelatin? "Nøttemelk" (vann silt gjennom nøttemel) og gelatin? Og...salt?

* pizza: bunn av raspet blomkål og egg
fyll av kjøttdeig, kylling, champignon og løk. "Strø" egg over så det binder det hele sammen. Blir jo litt avansert omelett egentlig men, jaja.

* grøt. Oioioi.
raspet blomkål (aka "blomkålris" i lavkarbo-verden) kokt i kokosnøttmelk?
Eller kanskje kokosnøttkjøtt kjørt i kverna i kokosnøttmelk?
Eller kanskje -"- med gelatin for å binde det sammen? Men da skjærer det seg vel hvis jeg varmer det
Eller ... kokosnøttmelk+grovhakkede pekannøtter aka noe mandelkjernepuddingaktig noe?



Hjeeeeelp!

Lillegutt er forøvrig altetende - litt lei av honningmelon, smoothie (av honningmelon og pære ) og helkokt egg.
Men ellers fullstendig altetende (gudskjelov)

Jeg har dessverre ingen gode råd å gi deg, men jeg må si jeg beundrer deg - makan til supermamma! Dette hadde jeg nok ikke greid...

Spiser han noe glutenfritt?

Kan du finmale pekannøtter og kokos og lage en grøt av det, med vann og kokosmelk, og eventuelt ta oppi litt frukt for å få litt friskere smak.

Er det bare grønne erter du kan bruke, eller kan du også bruke kikerter? De lager jo en fin grøtkonsistens,

Finmalte erter, kan du også ha i en salsa, da dår du fin farge.

Rømme - kan du bruke kokosfløte?

Og grønn ertesuppe er kjempegodt med salt kjøtt i.

annemede skrev:

Spiser han noe glutenfritt?

Alt på lista er glutenfritt? Han spiser kun det, akkurat nå

Pamina skrev:

Kan du finmale pekannøtter og kokos og lage en grøt av det, med vann og kokosmelk, og eventuelt ta oppi litt frukt for å få litt friskere smak.

Er det bare grønne erter du kan bruke, eller kan du også bruke kikerter? De lager jo en fin grøtkonsistens,

:noterer: frukt for friskere smak. Kikerter er ikke innført enda (dessverre), kun grønne erter.

Pamina skrev:

Finmalte erter, kan du også ha i en salsa, da dår du fin farge.

Rømme - kan du bruke kokosfløte?

Og grønn ertesuppe er kjempegodt med salt kjøtt i.

Så lurt med erter i salsa, og med ertesuppe!
Hvor får jeg tak i kokosfløte forresten?

Kan du lage en pai i stedet for pizzaen? Det blir jo kanskje omtrent en omelett når du lager den uten paibunn, men hvis du kan lage den i quiche-form, så kan den kanskje illudere en minipizza?

Kokosfløte får du på innvandrerforretninger i Oslo i alle fall. Du får det også i velassorterte matbutikker. Coconut cream står det gjerne på boksene.

hm... får håpe det er uten tilsetningsstoffer da. Hvertfall inntil videre skal han ikke ha det - jeg brukte fersk kokosnøtt nå siden jeg var så heldig å få tak i en...

Men, glutenfritt, da kan han vel spise ris? Koke grøt på rismelk? Blir vel litt tynnere, men..

isola skrev:

Men, glutenfritt, da kan han vel spise ris? Koke grøt på rismelk? Blir vel litt tynnere, men..

Poenget er ikke at han er på glutenfri diett. Han er på akkurat den dietten som m^2 nevner i hovedinnlegget:

Dette er råvarene jeg kan bruke:
* alt av kjøtt og fisk, reker, kylling
* erter, champignon, blomkål, (overkoktgulrot men helst ikke- virker som han reagerer litt på det), løk, litt hvitløk, koriander, noen kryddersorter
* pekan-nøtter, kokosnøtt, honning, natron, olje
* mango, honningmelon, pære
* egg

Jeg har så lyst til å foreslå ting med mel i, kikertemel, bokhvetemel, maismel; det hadde gjort ting litt lettere.
Det er ikke alltid jeg klarer å lage det samme til vesla (som er glutenfri) som alle andre får, men hun får noe som ligner, noe hun liker.
Hva med å lage noen kjøttboller i stedet for taco? Blande inn litt nøtter og honning så blir de søte og litt spesielle. Blander du inn løk og hvitløk så får du litt god smak. Serveres med blomkålbuketter og dyppes i en eller annen dressing, moste erter f.eks.?
I stedet for grøt ville jeg laget noe suppe på kokosmelk, litt søtlig, bruke koreander i kanskje?

Jeg er ikke kokk. Jeg har ikke testet disse ideene, jeg bare kaster de ut av den store fine kreative hatten min.
Håper dere finner løsningene på magetrøbbelet.

Det jeg lurte på var om han kunne ha glutenfritt mel, men det må han vel vente litt med da.