Smør eller margarin, and why?

Jeg kan huske noen tråder her på FP hvor man har diskutert dette. Jeg har lest om transfett og fler, og en-umettet fett og fettsyrer og vet ikke hva.

MEN hva er det usunne fettet i margarinen? Jeg sitter her i dette øyeblikk med en pakke Brelett, en pakke Vita hjertego' Lett og en pakke Meierismør foran meg. Alle 3 i kjøleskapet mitt. Jeg sverger til Meierismør, men enkelte morgener har jeg ikke tid til å vente på at det skal bli mykt nok til å smøres på brødskiven.

Brelett:
Mettede fettsyrer: 18 g
Enumettede " : 15 g
Flerumettede " : 5 g

Vita hjertego' Lett:
Mettede : 8 g
Enumettede: 15 g
Flerumettede: 14g

Meierismør:
Her nevnes ingenting av ovennevnte.



Hva er egentlig disse 3 forskjellige fettsyrene, og hvilken er den farlige typen? Hvorfor skal man holde seg unna margarin.

Hilsen "ønsker margarin-kurs for Dummies"😕

Det står hvorfor i alle disse trådene vi har hatt, det begynner vel å bli endel. Jeg synes dette forklarer mye selv om det sikkert er satt litt på spissen. Smør er mest naturlig, margarin er et kunstig søppelprodukt i mine øyne, uten at jeg legger meg oppi hva andre bruker. Men jeg skjønner ikke hvorfor man bruker det i stedet for naturlig smør, om det ikke er fordi man LIKER margarinsmaken bedre da (urk).

Men altså, vi har alltid mykt smør. Det må jo ikke stå i kjøleskapet? Jeg har smøret i brødskuffen, det holder seg veldig bra da det i hovedsak er mettet fett som er mer stabilt. Vi bruker det relativt fort opp da, men bruker du det til både steking og på skiva bruker du det jo fort uansett. Ha det i en skuff eller noe, så slipper du hardt smør.

Jeg er enig med Iset. Smør er greia. Problemet er at jeg ikke liker det til alt, men jeg bruker det i det jeg kan.

Elin skrev:

Jeg sverger til Meierismør, men enkelte morgener har jeg ikke tid til å vente på at det skal bli mykt nok til å smøres på brødskiven.

Derfor oppbevarer du det i skapet. 🙂 Det blir ikke harskt, jeg har det stående der i minst en uke.

Jeg klarer ikke bruke smør til steking i stekepanne. Synes det lukter så stygt at jeg blir skikkelig kvalm. Kan bruke meierismør ellers, men foretrekker egentlig margarin, men bruker veldig lite av begge deler.

Jeg tror ikke "moderne" margarin inneholder noen farlige fettsorter, eller fett som blir til transfett når det stekes, slik det gjorde før i tiden, så det er et foreldet argument. Argumentet om at det er "industrielt" blir litt tomt, syns jeg.

Noen lærde strides om hvorvidt melkefettet skal friskmeldes, men inntil videre så regnes altså fortsatt margarinfettet som sunnere enn melkefettet.

Jeg prøver å bruke lite av begge deler, men foretrekker smør, fir smakens skyld.

Hvor mange slike tråder finnes egentlig på FP?

Smør er ikke noe mer sunt enn margarin. Men det smaker bedre synes jeg.

Polyanna skrev:

Jeg tror ikke "moderne" margarin inneholder noen farlige fettsorter, eller fett som blir til transfett når det stekes, slik det gjorde før i tiden, så det er et foreldet argument. Argumentet om at det er "industrielt" blir litt tomt, syns jeg.

Noen lærde strides om hvorvidt melkefettet skal friskmeldes, men inntil videre så regnes altså fortsatt margarinfettet som sunnere enn melkefettet.

Jeg prøver å bruke lite av begge deler, men foretrekker smør, fir smakens skyld.

Melkefettet friskmeldes? Er melkefett usunnere enn margarin-fett?
(eller hva man nå kaller det? transfett? plantefett?)

Men de som sverger til meierismør fremfor margarin da, hvorfor gjør de det dersom margarin fortsatt regnes som sunnere enn melkefett? Hvorfor er margarin sunnere?

Forvirringen er nå total.

😕

Esme skrev:

Smør er ikke noe mer sunt enn margarin. Men det smaker bedre synes jeg.

Der er jeg også. Jeg synes det smaker så utrolig mye bedre både på brødskiva og i matlaging.

Selve fettet som er i margarinen før den tillages, er vel regnet som sunnere enn melkefett sånn offentlig. Men etter all bearbeidingen for å lage et produkt som liksom skal etterligne naturlig smør, er det svært delte meninger om det er like sunt. Jeg er ikke kjemiker så mer info tør jeg ikke komme med, men all logikk i mitt hode tilsier i hvert fall at meierismør som omtrent kommer rett fra kua er sunnere enn "kjemisk" bearbeidet margarin. JEG mener det, men andre kan spise det de vil.

Bruker litt begge deler, smør til baking (mest oljer) mest og i panna noe, vita hjertego på brødskiva

Iset skrev:

Selve fettet som er i margarinen før den tillages, er vel regnet som sunnere enn melkefett sånn offentlig. Men etter all bearbeidingen for å lage et produkt som liksom skal etterligne naturlig smør, er det svært delte meninger om det er like sunt. Jeg er ikke kjemiker så mer info tør jeg ikke komme med, men all logikk i mitt hode tilsier i hvert fall at meierismør som omtrent kommer rett fra kua er sunnere enn "kjemisk" bearbeidet margarin. JEG mener det, men andre kan spise det de vil.

men Iset, hva er det du mener er farlig i margarinet da? Hva gjør det for dårlig for kroppen?
Jeg kikket nettopp i kjøleskapet igjen og der står det jo bl.a. å lese på Vita Hjertego' Lett at den reduserer kolesterolet, og pakken er sågar merket med nøkkelhullet.

Pizza Grandiosa er også merket med nøkkelhull. Jeg er ikke helt på godfot med den merkingen der. Og jeg er heller ikke fan av Vita Hjertegod.
Jeg mener det jeg skriver oppfor, at fettet i margarin ikke er like sunt som det var før det ble så bearbeidet. Flerumettet fett takler feks. oppvarming dårlig, og noen margariner blir kraftig oppvarmet under bearbeiding. Mettet fett er mye mer varmestabilt. Dårlig fett er ikke bra for kroppen, og jeg skjønner som sagt ikke hvorfor man bruker etterligninger i stedet for ekte vare.

Det er laaaange tråder om dette, ja, men jeg tror likevel jeg oppsummerte innholdet i dem her over. Mange syns det VIRKER mer usunt med noe som er laget i en fabrikk. NOEN forskere mener at melkefettets farer har vært overdrevne, men det er hittil ikke bevist overbevisende nok til at man endret anbefalingene om hva som er det sunneste, nemlig margarin.

Uansett inneholder fett uhorvelige mengder med kalorier, og er ikke noe man trenger å spise så mye av at man skal bruke mye krefter på å velge heeelt riktig, mener nå JEG.

Iset skrev:

Pizza Grandiosa er også merket med nøkkelhull. Jeg er ikke helt på godfot med den merkingen der. Og jeg er heller ikke fan av Vita Hjertegod.
Jeg mener det jeg skriver oppfor, at fettet i margarin ikke er like sunt som det var før det ble så bearbeidet. Flerumettet fett takler feks. oppvarming dårlig, og noen margariner blir kraftig oppvarmet under bearbeiding. Mettet fett er mye mer varmestabilt. Dårlig fett er ikke bra for kroppen, og jeg skjønner som sagt ikke hvorfor man bruker etterligninger i stedet for ekte vare.

Smør er prosessert melk
Margarin er prosessert planteolje.

Man kan ta vakre bilder av kyr og blomster, men begge deler blir kjørt gjennom en fabrikk.

Det er ikke noe mer naturlig og ekte over smør enn margarin altså. Dessuten er vel det aller mest ekte å spise rent spekk om naturlig skal være noe man skal strebe etter.

I beg to differ. Og så må jeg begynne å holde meg borte fra tråder som denne. Stønn.

Iset skrev:

I beg to differ. Og så må jeg begynne å holde meg borte fra tråder som denne. Stønn.

Hehe. Det verste er at det gjør vi alle som har meninger om det. Det er som at katolikker og protestanter skal diskutere nattverd.

Iset skrev:

I beg to differ. Og så må jeg begynne å holde meg borte fra tråder som denne. Stønn.

Da er vi to... Men som ikke klarer å holde fingrene av fatet.


Jeg tenker som så: det som ble spist for 190 år siden kan ikke være farlig for kroppen.

Det man skal unngå er i hvert fall palmeolje, det er et direkte usunt fett, men det brukes mye da det er rimelig og holder seg lenge. Men om jeg ikke er helt feil ute så brukes vel dette lite i margariner, men mer i tacoskjell, kjeks og andre slike produkter.

Kamp, det argumentet syns jeg ikke er noe godt. Det er mye de spiste da som ikke er sunt eller bra for kroppen, f.eks. alt for mye salt.