Jeg har brukt honning som søtningsmiddel, siden det er det eneste søtstoffet jeg tåler.
Man tar:
2 kg tynn ribbe uten svor/ben (finn en litt tykk tynn ribbe
1/2 dl salt
1/2-1 dl honning, sukrin eller ønsket søtstoff
Gni salt og søtstoff på ribba
Legg den i en pose i kjøleskapet.
Snu den hver dag
Det vil komme litt væske etterhvert, dette er normalt.
Etter 6-7 dager har man hærlig bacon!
Jeg legger den i frysen 3-4 timer før jeg kutter det opp i skiver/biter og fryser igjen.