Sunn og kjapp middagsrett med bacon

Jeg har noe bacon jeg må bruke opp, men orker verken pannekaker eller carbonara, som var det eneste alternativene jeg kunne komme på i farten.

Så jeg trenger tips til sunn-ish (trenger ikke være kalorifattig) middag med bacon. Ikke for avansert.

Noen forslag?

Omelett med bacon, evt. rester av potet og grønnsaker, eller paprika, vårløk, purre, annet du liker og har. Når den er i ferd med å stivne, legg på ost på toppen.

Blomkålsuppe med bacon
Fisk (torsk, fiskegrateng) med bacon

Pasta all’arrabbiata? Hakk bacon og noen fedd hvitløk, stek baconet, skru ned varmen og svisj hvitløken med baconet til den er myk, men ikke brun, stopp stekingen med en tomatboks. Kok inn og ha i chili etter smak (godt med en god del). Rør sausen inn i nykokt pasta, server med masse parmesan.

Pastasalat med bacon.

Salat! Gjerne med pasta eller bønner av noe slag.

Bacon og broccoligryte. Stek baconet i biter, stek to broccolier i biter sammen med baconet og ha en eller to bokser med hakket tomat over. Serveres med ris og evnt salat.

All mulig suppe blir bedre med bacon.

Takk for gode tips. Men jeg trenger oppskrifter. Jeg er elendig på slump.

Kjøp en posesuppe du liker fra butikken, ha oppi litt ekstra grønnsaker og eventuellt kjøtt du vil ha. Og bacon.

Støtter alle forslag så langt, og foreslår i tillegg en fiskerett. Laks og grønt etter behag, hiv i ildfast form med litt olje, legg bacon oppå og sett under grillelement til ferdig. Vi skal ha dette i dag - oppskrift fra Jamie's 30 minute meals, men kan lett moddes etter behov. Originalen sier laks, cherrytomater, sitronbåter, aspargestopper, chili og basilikum, med litt olivenolje og noen ansjonsfileter. Serveres med kokte poteter, spinat og salsa verde, men sausen kan man sikkert droppe om man vil gjøre det raskere. Det skal visst være scampi i også, men det pleier vi ikke å ha.

Oppskrift

Kirsebær skrev:

Kjøp en posesuppe du liker fra butikken, ha oppi litt ekstra grønnsaker og eventuellt kjøtt du vil ha. Og bacon.

Jeg kjøper ikke posesupper. :snobb:

Pai med eggestand, masse grønnsaker og bacon.

Matjåle.

Jeg tar stort sett alltid utgangspunkt i en posesuppe, også pimper jeg den skikkelig opp.

Men poenget mitt var at all suppe er bedre med bacon, så uansett hvilken suppeoppskrift du følger, tillsett bacon, så blir alt stas og moro.

Torsk og potetstappe med bacon. (Ok, så tar det litt tid og koke potetene, men jeg synes likevel det er ganske kjapp og i alle fall lettlaget middag.)

De øvrige familiemedlemmene hjemme hos meg er ihuga bacon-tilhengere. Eller flæsk, som hordene insistererer på å kalle det. -E' de' ikke flæææsk te middan i dag da, mamma?

Flæsk.

1 løk
Noen fedd hvitløk

Finhakkes og stekes i litt olje.

1 blomkål
1 brokkoli

Deles oppi mindre biter. Putt dette opp i den stekte løken og koke i ca 8 minutter med 1 liter vann og 1 buljongterning. Kjør med stavmikser.

Tilsett litt kajennepepper, salt, pepper og en dæsj med melk/fløte.

Serveres med sprøstekt bacon.

Og hvis du vil forsikre deg om at det ikke blir sunt allikevel så serverer du hvitløksbrød til i tillegg. 😀

sunn og sunn, fru Blom, men...:

Kok en pose pastaskruer- gjerne fullkorn
Ha den ferdig kokte pastaen i en stor ildfast form
Stek små baconbiter, løk og hvitløk og ha en halv pose frossen spinat i når det er blitt ferdig stekt. Smak til med pepper og evnt litt søt chillisaus. Hiv blandingen opp i pastaen og bland godt.
Rist en liten pakke pinjekjerner og bland inn.
Strø på ost og gratiner i ovnen til osten er gylden.
Serveres med salat og evnt litt godt brød.

Hvitløksbrød og bacon.
Gjør et hvert sunt måltid litt mer kaloririkt, og tusen ganger bedre.

Denne suppa fra Trines matblogg er jo også kjempegod: http://trinesmatblogg.no/2012/04/30/potet-og-purresuppe-med-sprostekt-bacon/