Oreokake med glutenallergi og melkeallergi?

Vi skal ha en liten samling på jobben og jeg pleier å lage en kake.
Nå skal det være med en som har glutenallergi og har melkeproteinintoleranse.

Kan ikke noe om det så jeg velger å bytte ut melk. Ser at hun bruker melk fra Oatly i kaffen.

Lurer på å lage Oreokake så trenger tips til hva jeg skal bytte ut kjeks, melk og fløte med.
Kan jeg bruke den ferdige sjokolademoussen fra Freia? Evt så kan jeg jo lage selv. Blir det smak av kokos/havre/ eller soyamelk? Hvilken er best?
Er det noe annet jeg må bytte ut da?
Pleier å ringle over sjokoladesaus fra Freia, den man kan bruke på is. Er den trygg å bruke?
Hjelp! 😛

Blir det vanskelig eller har dere tips til annen kake som ikke er så mektig?

Det er lurt å spørre dem det gjelder om erstatninger. Jeg med cøliaki kan for eksempel ikke spise Oatly (ja, det er en jungel!). Dette har de selv helt sikkert stålkontroll på.

Broren min lager gjerne eplekake, som er vegansk og glutenfri. Jeg har ikke oppskriften her, men tror det er enklere å tilpasse en eplekake enn Oreo-kake.

Glutenfritt mel, litt potetmel i stedet for egg og melkefritt smør eller olje som fett.

Takk for råd. Hva med suksessterte, om det er enklere? Kan jeg bytte ut hvetemelet med potetmel eller trenger man ikke mel? Og smør uten melk.
Hun har ikke sagt noe om cøliaki eller egg.

Suksessterte er veldig grei å lage glutenfri, hvertfall. (Vi har bare laktoseintoleranse i tillegg, så jeg har ikke full oversikt over melkefrie alternativer).

GinaK skrev:

Takk for råd. Hva med suksessterte, om det er enklere? Kan jeg bytte ut hvetemelet med potetmel eller trenger man ikke mel? Og smør uten melk.
Hun har ikke sagt noe om cøliaki eller egg.

Jeg har laget suksessterte uten mel, og det går helt fint, men litt potetmel gjør sikkert at den henger bedre sammen. Jeg har laget den med melkefritt margarin i kremen, og laktosefri fløte (det var laktose som måtte unngås her, ikke melkeprotein, men Gryr kan sikkert brukes for helt melkefritt alternativ), og det ble bra. Tok utgangspunkt i oppskrift fra Det søte liv.

Pass på hva du pynter med, hvis du pynter. Bedre å ha "dæsj" med pynt her og der (jeg har brukt å pynte med sånt som makroner, pasjonsfrukt delt i to, physalisbær og et par store blåbær e.l., i en klynge), som det er lett å unngå, enn å strø noe jevnt utover.

Gryr sin fløte fungerer stoet sett i kremer som suksessterte. Den er laget på kokos så ingen spor av gluten. Bunnen er vel stort sett nøtter og egg og melis. Prima sitt margerin er melkefritt, samme med blå melange. Men prima er mye det samme bare en del billigere. Enkel kake å lage melk og glutenfri.

Her fant jeg en oppskrift også: https://hverdagenpaafjellborg.no/lordagskake/melkefri-suksessterte/

Jeg tror som de over at suksessterte er mye enklere å lage glutenfri og melkefri enn oreokake. Erstatningskjeksene for oreo inneholder melk. Det er mulig å lage mousse melkefri, spørs bare hvordan det smaker. Ostekremen i oreokake blir også noe merkelig smak på med erstatningsost.

Jeg tror oppskriften som My sendte over her vil funke fint!

Jeg ville dobbeltsjekket at det ikke er noen som ikke tåler mandler/nøtter også, før jeg lagde suksessterte. Det er ikke helt uvanlig, bare for å komplisere bildet. Eplekake har jeg god erfaring med å lage glutenfritt, den blir også saftig og god på grunn av eplene. Jeg har også laget en del smuldrepaier med bær, men det blir kanskje ikke helt festlig nok. Enig i at oreokake blir for komplekst og veldig vanskelig å få melkefri pga. kjeksene.

Jeg er enig med Erica i at å lage Oreokake uten både melk og gluten, virker noe krevende på grunn av hovedingrediensene. Ville gått for noe enklere, feks suksessterte ja. En annen mulighet er feks å bake en brownie eller en god sjokoladekake, og servere med is til, og da kjøpe et melkefritt alternativ til den det gjelder.

Takk for alle innspill.
Hun det gjelder ble helt flau og sa at jeg ikke måtte tenke på henne. Hun er vant til å ordne noe selv. Må innrømme at jeg kapitulerte litt og ble egentlig glad for det når det er så mye spesielt som jeh ikke har peiling på.
Så har laget oreokake nå når jeg kom hjem. Helt vanlig type.
Festen er i morgen.

Det er veldig hyggelig at du tenkte på det og prøvde å finne noe, da. Jeg er også vant til å fikse selv, men det er alltid veldig rørende når noen har tenkt på det. Så det var fint at du hadde det i tankene selv om du ikke trengte det.

Flott at du tenker på alle, men flott at du sjekket.

For meg er det nesten en «belastning» om noen baker noe som jeg tåler. Da føler jeg at jeg må spise. Jeg har best av å la være.

Ordner man selv så er man jo sikker på å få noe man tåler og liker, og slipper å være prisgitt at andre har full kontroll. Men likevel fint å vite at du ønsker å tilrettelegge.

Til bakere som trenger oppskrifter uten gluten og melk, kan jeg anbefale oppskrifter fra Kristin koker.

(Hun er ei venninne av meg, og baksten hennes smaker himmelsk! )