Suppeoppskrifter

Jeg leste "Sugeoppskrifter".

HOT KYLLINGSUPPE
2 kyllingfileter
1 eple- grovt raspet
1 løk-finhakket
1 ss karri
2 bokser hakkete tomater
3-5 dl vann
3 dl matfløte
5 ts (minst) grønnsakbuljong eller hønsebuljong
1 ts sukker

Kyllingfiletene deles i biter, stekes lett (med salt og pepper).
Eple og løk stekes også lett, alt blandes. Kokes ca 20 min

Dette er en porsjon beregnet til 4 personer, server med ris og- eller brød. Perfekt til sure og kalde dager!

Polyanna skrev:

Nå har jeg akkurat laget en djevelsk god spinatsuppe, og tror til og med jeg husker hva jeg hadde i den. 😛 Det tok 10-15 minutter, og var knallgodt.

2 sjalottløk
2 vårløk
2 fedd hvitløk
1/2 chili

Hakkes og surres i et par gode klatter smør, lav varme

1 stor pose fersk spinat (eller frossen) skylles godt og surres med det andre til den er godt krympet

3/4 - 1 liter kokende vann (jeg liker å koke det opp i vannkokeren for å spare tid) tilsettes
2 buljongtereninger smuldres oppi

Kok opp

Tilsett et par gode skjeer rømme (eller en skvett fløte eller hva du har)

Pepper etter smak

Og så fant jeg en pakke glemt Mozarella som måtte spises, og delte den i biter og hadde oppi hver skål.

Nok til to.

Denne hadde vi til middag idag, og den var sinnsykt god! Hadde litt stekt chorizo i og speltrundstykker til, og treåringen satt og slikket av tallerkenen etterpå

Så hyggelig! Etter min oppskrift her, eller tilfeldigvis samme?

Åh den spinatsuppen må prøves. Hvor mye frosset spinat er det på en pose fersk spinat? Og hvaslags størrelse på ferskposen? Jeg handler somregel spinat i løsvekt og trenger omtrentlige mengder. Nærbutikken her har forøvrig 3 forskjellige størrelser på posene sine, jeg bare elsker at det er blitt så stort fokus på spinat for tiden.

Esmes Muligatawnysuppe er et veldig godt tips ja, den er helt fantastisk!
Og squashsuppe er knallgodt!
Lag jevning (smør og mel),
spe med kyllingfond, la småkoke mens du hakker opp et par squash og sprøsteker små biter av bacon.
Krem suppen med en dæsj fløte, smak til med litt salt og pepper, ha i squashen når du tar gryten av platen og la det trekke i et par minutter.
Strø sprø bacon over suppen ved servering.

Jeg brukte en ganske stor pose. Større enn et A4-ark, i hvert fall. Dobbelt så stor?

Vet ikke helt hvor mye frossenspinat det vil tilsvare, kanskje en 3/4 pakke? Jeg ville prøvd meg frem.

Jomen da vet jeg sånn omtrentlig mengde, jeg skjønner hvilken pose du mener.
Takk!

Polyanna skrev:

Så hyggelig! Etter min oppskrift her, eller tilfeldigvis samme?

Etter din oppskrift 🙂

Brukte forresten frossen spinat i mangel på noe annet, men det fungerte utmerket. Den var jo ferdig finhakket. Brukte en pose, den var omtrent på størrelse med et halvt A4-ark.

Jeg laget en OK suppe i dag etter inspirasjon fra Polyanna.

Løk, hvitløk, litt vårløk surret i olje. Kokte inn en dl hvitvin, så hadde jeg i halvannen brokkoli og en liten potet i biter og en buljongterning og litt krydder. Etter at det kokte så ble det kjørt i en blender sammen med et par spiseskjeer fetaostterninger (inspirasjon Isets blomkålmos) Så til slutt en fløteskvett. Serverte med sprøstekte chorizoterninger og grovt brød med smør til lunsj i dag.

Suppa så ikke noe særlig ut, ble ganske blass i fargen, men smaken ble god synes jeg. Og ikke minst treåringen spiste opp alt. Det gjør han stort sett bare med pølse for tida.

Morella skrev:

Jeg leste "Sugeoppskrifter".

Det får bli i neste tråd det