Ubeskrivelig god ananas- og mangosalsa

Dette var så god at jeg nesten ikke klarte å sette fra meg skåla da jeg hadde lagd den ferdig. Oppskriften er stjælt fra nett.

Vi skal ha den til meksikansk mat/chimichangas i kveld. Den vil sannsynligvis gjøre seg aldeles strålende til grillmat og spesielt grillede svinekoteletter. Min mango var veldig moden, så den ble ikke biter - men mer saus. Ananasen og det andre skar jeg i bittesmå biter. Også brukte jeg fersk hvitløk. Avocadoen manglet fra listen på websiden men stod i teksten

• 1/2 fresh pineapple, cored, peeled and diced (mine yielded about 2 1/2 cups)
• 1 mango, peeled, pitted, and diced
• 1 jalapeno, seeded and finely chopped (use more/less to taste)
• 1/2 red bell pepper, cored, seeded, and diced
• 1 avocado, peeled, pitted, diced
  
• 1/2 cup chopped green onions
• 3 Tbsp. chopped fresh cilantro leaves
• 3 Tbsp. lime juice
• 1 Tbsp. olive oil
• 1/2 tsp. garlic powder
• salt and freshly ground black pepper

Chimichangas. Altfor lenge siden jeg har laget det. Og salsaer som den over her pleier jeg å lage (noe lignende), elsker det!!

Den så god ut:) Takk for tipset!

Det er så godt med salsa/guacamole! Uheldigvis liker ikke de andre i familien det, så det er ikke så ofte jeg gidder å lage.

4-åringen er ikke så glad i guacamole, men 9-åringen er helt vill etter det, det samme er jeg og mannen, så når vi lager det så er det aldri nok, uansett hvor mye vi lager.

Åh, den må jeg prøve når jeg blir litt friskere!