Glutenfri gulrotkake

Jeg skal lage room sin gulrotkake til familieselskap i helga, ettersom det kommer en gjest med glutenallergi tenkte jeg å lage en glutenfri variant - for det ser så lett ut på Trines matblogg.

Kan noen av dere mer erfarne glutenfrie gi meg noen råd på veien? Det ser ut til at hun bruker samme oppskrift, men har byttet til glutenfritt mel. Hva slags glutenfritt alternativ anbefaler dere? Er det noe spesielt jeg må huske på å gjøre for at det skal bli bra?

Bør jeg holde meg til Toro sin glutenfri sjokoladekake og la gulrotkaka bli en sikker suksess for alle andre enn den glutenfri gjesten?

Og sist, men ikke minst: hva pynter man sjokoladekaka med når nonstop ikke er et alternativ?

Sjokoladekaken kan du vel bare lage sånn bølgemønster med gaffel i glasuren på - det kan være fint nok i seg selv. Eller du klipper ut en slags mandala av et ark og legger over kaken og drysser melis, så får du mønster på toppen.

Ang. glutenfritt kan jeg ikke komme med tips, men avventer gjerne svar, for ROOM er så utrolig god og det kunne være kjekt å ha et glutenfritt alternativ i bakhånd.

Jeg har brukt Toro sitt glutenfrie mel til kaker, som erstatning for vanlig mel i sjokoladefondant. Det ble ihvertfall suksess.

For det er et eget mel til kaker, annet enn det til gjærbakst og focaccia?
:novise:

Jepp, heter Toro glutenfri kakemiks.

Toro sin kakemiks er finfin, da slipper du å kjøpe inn ulike meltyper som du ikke trenger seinere. Nonstop har vel ikke gluten, men det er kanskje andre grunner til at det er uaktuelt? Seigmenn? Eller glasur med fint mønster som foreslått over.

Toro fin kakemiks er super, jeg bytter hvetemel mot den i forhold en til en. Mye greiere å bare ha alle kaker glutenfrie til anledningen, så slipper du å risikere kontaminering. Ikke bruk treredskap eller -fjøler. Vask redskapene og bollene en ekstra gang, bruk rent oppvaskhåndkle. Tørk over benk etc. før du starter. Pass på at ingen driver med oppskjæring av brød rett ved der du baker. Bruk bakepapir i formene.

Nå tar jeg forutsetning om at det er cøliaki gjesten din har, derav de noe,strenge forholdsreglene.

Takk for tips Akseliane. Jeg kjenner ikke gjesten godt nok, så jeg satser på å kjøre helt safe.

Den ble veldig god!

Anbefales til alle som baker glutenfritt.

Jeg tenkte å prøve meg på denne oppskriften. ser den kan fryses, hva med ostekremen? Kan den fryses også eller tar jeg den på etterpå?

Jeg bytter ut med semper finmix 2/3 og Jyttemel 1/3.

Jeg leste gulrotfri gulrotkake.
Fikk lyst på kake nå ... :bidrar:

Det er forresten veldig godt med bringebær til pynt, enten friske eller frysetørket strøssel.

Ostekremen kan være på, men vent med bærene.

Hmm, denne skal jeg teste da jeg har en tante jente som har glutenallergi.

Brukte du jyttemel istedenfor hvetemel? I samme forhold?

Jyttemel er sjelden godt i kaker, synes jeg. Da ville jeg valgt Semper fin miks eller bare Toro kakemiks. Jeg har ikke bakt akkurat denne gulrotkaka, men bruker aldri Jyttemel i finbakst. Det har en spesiell ettersmak.

Musemus skrev:

Brukte du jyttemel istedenfor hvetemel? I samme forhold?

Jeg har brukt schar melmiks med bra resultat

Huffda. Jeg har prøvd nå i gulrotkake. Jaja - får klaske på masse glasur.

Jeg laget glutenfri gulrotkake for første gang for en mnd siden. Bytta bare ut hvetemelet med Toro glutenfri kakemiks, og ingen merka at den var noe annerledes enn den vanlige kaka. 😊