Gryte fra Burgund

Jeg skal lage denne gryta i dag, men har ikke småløk. Ser på matprat at man kan bruke vanlig løk i båter, men kan man like gjerne hakke løken og ha den i helt fra begynnelsen sånn at den nærmest smelter inn i sausen?

Det kan man selvsagt, men det gode med denne gryten er jo de litt store bitene som er helt mørkokte.

Jeg bruker stor løk innimellom og bare deler løkene i fire.