Kaldheving av gjærdeiger

Ja, nå skal jeg endelig gjøre det -nemlig kaldheve en rundstykkedeig.

Men baker jeg ut rundstykkene før eller etter jeg setter de (el deigen...) i kjøleskapet?

Jeg har brukt to ulike oppskrifter. I den ene skal rundstykkene bakes ut før heving og settes i kald ovn som til de er stekt mens i den andre oppskriften skal de bakes ut om morgenen, etterheve og så stekes.