Holdbarhet på fløte

Hvis jeg lager karameller med følte som går ut den 24., vil det si at karamellene kun er holdbar til den datoen? Her kokes fløten, om det har noe å si?

Jeg har lagd peppermyntedrops der fløten går ut den 19. Her blir ikke følten behandlet på noen måte. Blir disse uspiselige uti uka?

Hm, nei, det har jeg aldri tenkt på. Det tror jeg da ikke?

Nei, det tror ikke jeg heller....Men jeg har aldri tenkt på det. Godt spørsmål!

Noen andre som vet? Jeg vil jo ikke gi bort sure drops og karameller.

Eldstesønnen min lagde karameller med fløte i fjor. Vi spiste dem gjennom hele jula. Tenkte aldri på at det var noe galt med dem.

Jeg har et annet spørsmål: Kan fløte fryses?

LilleT skrev:

Eldstesønnen min lagde karameller med fløte i fjor. Vi spiste dem gjennom hele jula. Tenkte aldri på at det var noe galt med dem.

Jeg har et annet spørsmål: Kan fløte fryses?

Jeg fant dette etter et lite googlesøk:

Du kan fryse både melk, kremfløte og rømme. Pisker du fløten lett før den fryses, og tin den langsomt opp i kjøleskapet, da er det mindre sjanse for at den skiller seg

Takk for hjelpen! :takk:

Selvsagt blir ikke karamellene sure.

Fløten holder gjerne lenger enn holdbarhetsdatoen også, mye fett gir lang holdbarhet. Lukt på den og lukter den ok, kan den brukes. Lukter den surt, kan du lage vafler.

Harriet Vane skrev:

Selvsagt blir ikke karamellene sure.

Fløten holder gjerne lenger enn holdbarhetsdatoen også, mye fett gir lang holdbarhet. Lukt på den og lukter den ok, kan den brukes. Lukter den surt, kan du lage vafler.

Takk for svar. Men hva med peppermyntedropsene? Der blandes følten med eggehvite, melis, targant og peppermynteolje.

Såvidt jeg har skjønt, funker sukkeret i konfekten som konserveringsmiddel. Har aldri opplevd at peppermyntekulene har blitt sure. Men de blir ikke akkurat oppbevart i evigheter her i huset, da. 😮

Morella skrev:

Takk for svar. Men hva med peppermyntedropsene? Der blandes følten med eggehvite, melis, targant og peppermynteolje.

Null problem. Jeg har laget sånne flere ganger og jeg tror det å blande ting gir forlenget holdbarhet uten at jeg kan kjemien i det.