Fish sauce

Kan jeg bruke det i stedet for fiskekraft/buljong?

Nei, nei - fish sauce er en temmelig konsentrert kryddersaus, det er ikke konsentrert fiskekraft.

Men har du ikke noe buljong i huset kan du jo sikkert bruke vann + bittelitt fiskesaus.

Grønnsaksbuljong og fish sauce da?

Jeg hadde prøvd meg frem. Ha i litt og litt til du får den smaken du vil ha. 🙂

Smak det til ja.

Vet dere forresten hvordan den japanske fiskesausen lages 😉 Egentlig er den råtten! Men det gir jo god smak da.

Fish sauce er jo laget av råtten ansjos, så den er temmelig spesiell på smaken.

Holder den seg lenge etter den er åpnet? Bør jeg unngå den siden den er råtten eller det bare en kuriositet jeg kan glemme?

zol skrev:

Holder den seg lenge etter den er åpnet? Bør jeg unngå den siden den er råtten eller det bare en kuriositet jeg kan glemme?

Den holder i en evighet etter at den er åpnet.

zol skrev:

Holder den seg lenge etter den er åpnet? Bør jeg unngå den siden den er råtten eller det bare en kuriositet jeg kan glemme?

Nei, det var ikke sånn ment! Man spiser jo muggoster og annen mat som tilsynelatende er vel over utløpsdato

Den holder seg lenge! Og gir veldig god smak til fiskerettene

Ja vi bruker den en del i marinader. Noen fortalte meg at den blir ødelagt omtrent i det du åpner den, men det har jeg ikke merket noe til.

zol skrev:

Ja vi bruker den en del i marinader. Noen fortalte meg at den blir ødelagt omtrent i det du åpner den, men det har jeg ikke merket noe til.

Det høres rart ut, den er lagret 1 år i dunk før den settes på flaske for så å bli ubrukelig? Nei, det tror jeg ikke. Så lenge den virker bra, bruk den!

Millis skrev:

Vet dere forresten hvordan den japanske fiskesausen lages 😉 Egentlig er den råtten! Men det gir jo god smak da.

Jeg så det på Taste takes off nylig. Ser helt grusomt ut, men den smaker jo godt. 😀

Ja, det er veldig godt! Jeg brukte grønnsaksbuljong og to spiseskjeer med fish sauce. Det var fire desiliter buljong. God smak til fiskesuppe.