Tilbehør til kalkun

Vi skal bort og jeg har lovt å lage tilbehøret til kalkun. Hva skal vi lage?

Vi bruker kokte mandelpoteter, brun saus og Waldorfsalat. Bruker stekesjyen og masse fløte i sausen.

Jeg lager fibisaus og hvitløkspotetmos, coleslaw, maisstuing, rosenkål med bacon og candied yams.

Vi pleier å ha en aldeles nydelig kompott av rødkål, epler og fiken.
Finkuttet rødkål surres i andefett (eller smør) og så tilsetter man litt sukker og rødvinseddik, fiken i biter og eplebåter. Og litt appelsinskall kan man også smake til med.
*gleder meg til nyttårsaften*

Waldorfsalat!

Baconrolls - sopp og kastanjer surret i bacon og stekt i ovnen.

Små pølser (sosisser)

Råstekte poteter og pastinakk.

Rosenkål.

Sausen skal lages på innvollene fra kalkunen, så enten må du få dem fra de som skal lage kalkun eller så regner jeg med at de lager sausen selv.

GydaG skrev:

Vi pleier å ha en aldeles nydelig kompott av rødkål, epler og fiken.
Finkuttet rødkål surres i andefett (eller smør) og så tilsetter man litt sukker og rødvinseddik, fiken i biter og eplebåter. Og litt appelsinskall kan man også smake til med.
*gleder meg til nyttårsaften*

Også har dere servert en helt nydelig kompott av løk, epler, honning og appelsin. (Fikk oppskrift av Gyda-mannen og den er en favoritt her).

Tar gjerne oppskrift på kompott, GydaG og Fløyel! Den høres veldig god ut!

Jeg håper Gyda-mannens oppskrift ikke er hemmelig...

12 pers

5 Røde epler
3 store gule løk.
Deles i båter og freses i en kjele med appelsinsaft til eplene er litt møre og løken blank.

Strø over litt sukker og skvis saften ut av 1 appelsiner. (Det er litt avhengig av hvor saftige appelsinene er, det skal ikke være rennende saft, må prøves frem)
Kjøres sammen med stavmikser til ok konsistens, ikke pure-konsistens, mer som en chutney. Smak til med litt honning, den skal være litt søt. Serveres litt lunken, gjør ikke noe om den er kald. Dette blir som en syltetøy-type tilbehør.

Rosenkål lett stekt i panne med smør, valnøtter, kajennnepepper, honning, maldonsalt og nykvernet pepper. Må være ferske rosenkål, ikke frosne.

Takk for masse tips!

Det må være en god del presset sitron i sausen også, så den blir litt syrlig!

Vi bruker ris til, og svisker. I tillegg til waldorfen.

Vi er ganske tradisjonelle og lager waldorfsalat, poteter, saus og rosenkål til. Men her var det mye spennende, så mulig jeg må fornye meg litt ved en anledning. Og det Fibi presenterte hørtes vanvittig godt ut! Men mye jobb også, så det ut til.

Apple skrev:

Vi er ganske tradisjonelle og lager waldorfsalat, poteter, saus og rosenkål til. Men her var det mye spennende, så mulig jeg må fornye meg litt ved en anledning. Og det Fibi presenterte hørtes vanvittig godt ut! Men mye jobb også, så det ut til.

Det var veldig godt! Ikke så veldig mye jobb, egentlig. Det meste lager jeg klart i forveien, og varmer opp når jeg tar kalkunen ut av ovnen for å hvile.

Vi hadde hasselbackpoteter, grønnsaker, fløtesaus og soppstuing til i år (i fjor 🙄)

Soppstuing var veldig godt til!