Glutenfri kjøttboller

Jeg hadde tenkt å jukse og kjøpe ferdige kjøttboller til kurvfest, men så er det en cøliaker der og da tror jeg at jeg må lage kjøttbollene selv ...
Jeg pleier ikke akkurat å lage kjøttboller ofte, så jeg trenger tips til en god oppskrift.


Og er det gluten i sweet chili saus?

Finnes glutenfrie kjøttboller å få kjøpt! Mange er uten gluten.

Jeg brukte denne oppskriften sist jeg lagde kjøttkaker: http://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjonell-norsk-mat/kjottkaker/

Go og mager er glutenfrie, og det er nok noen andre merker som er det. Jeg lager kjøttboller bare med karbonadedeig eller kyllingkjøttdeig, hvitløk, egg og krydder, altså uten noe gluten. Går fint!

Alltid best med hjemmelaget, men hvis ikke så har bl. a både Gilde Og og Mager, samt Coops eget merke kjøttboller uten gluten.

Du må lese på sausen, det kan være mel i.

Du kan lage madam mins kjøttboller, bare bytt ut knekkebrødet med glutenfritt.

Jeg pleier å ha potetmel i kjøttbollene, etter HVs oppskrift på tomatsuppe med kjøttboller: http://www.foreldreportalen.no/forum/showthread.php?p=1090

Det finnes glutenfritt griljermel eller du kan knuse glutenfrie knekkebrød. Potetmel funker også.

De har lammedeig i butikkene nå, her er en enkel oppskrift:

Lammedeig (400g), hakket timian og rosmarin (friske urter, 14,- på Kiwi), 1ts spisskummen/cumin (+evt 1/2ts chilli). Bland sammen, la stå litt, rull boller og brun med litt salt og pepper utenpå. Ha i stekeovn til kjernetemperaturen er rundt 80 grader. (Kan også legges direkte i stekeovnen, men jeg syns de smaker best når de er brunet i panne først).

Så lenge du ikke har salt i kjøttdeigen så blir de porrøse og gode, ingen behov for mel. 🙂

Jeg pleier å spe med 1-2 kokte moste poteter, krydder og smak etter ønske og vann til ønsket konsistens.

Lammeboller er jo kanongodt. Takk for tips og oppskrift, HP!

Gilde sine baconkjøttboller og kjøttboller med løk og muskatt er også uten gluten.

Jeg lager med glutenfritt griljermel. Funker like bra som vanlig 🙂 Kjøttdeig/karbonadedeig, egg, løk, parmesan, vann og krydder.