Tapas - kylling

I helgen reiser vi på hyttetur med 4 andre par. Ene kvelden skal vi lage tapas og alle skal lage med seg 2 retter. Jeg tenkte å lage noe med kylling, gjerne noe litt spicy/smakfullt. Oppskrifter og idéer mottas med takk!

Tapas - Pollo al ajillo Kylling med hvitløk

500 g kyllingfilet
Mel
Olivenolje
8 fedd hvitløk
2 ts tørr cherry
Salt
Pepper
Sitron

Skjær kyllingbrystet i munnstore stykker, tørk dem og vend dem i mel. Skrell hvitløkene og skjær dem i skiver. Brun kylling og hvitløl under omrøring i olivenolje. Hell sherryen over og la det surre i 10 minutter. Ta pannen av varmen, legg lokk på, og la det stå i 15 minutter. Varm det hurtigt igjen, krydre med salt og pepper.

Lag dadler surret i bacon som stekes. . Jeg fant ferske dadler i innvanderbutikken.

Ellers kan du lage en slags wok med grønnsaker og kylling, det fikk vi servert som tapas i Spania. Det var ikke noe ris eller lignende servert med dette.

Kyllingspyd

kyllingbryst
1.5 dl olivenolje
3 ss malt spisskummin
2 ss malt koriander
1 ss paprika
1.5 ss kajenne
1 ts gurkemeie
1 ts oregano
1 ts salt
1/2 ts nykvernet pepper
2 ss hakket hvitløk
hakket bladpersille
1/2 dl sitronsaft
sitronbåter.

Ha olje og krydder i en liten panne på svak varme i ca 3 min. Ta av og avkjøl.
Kutt kylling i staver og ha de på spydene. Gni inn med krydderblanding og hakket hvitløk, sitron og bladpersille.
La ligge og marinere noen timer.
Grilles på utegrill eller i ovn.
Serveres med sitronbåter ved siden av.

Marinerte kyllingspidd med sesamfrø

3 kyllingfileter
3 båter hvitløk, finhakket
3 sjalottløk, finhakket
1 ts korianderfrø
1 ts spisskummenfrø
saft av 1/2 sitron
1 rød chili, hakket
2 ss olivenolje
2 ss sesamfrø

Trespidd – la dem ligge i vann i 30 minutter

Del kyllingfiletene i tre på langs og ha dem i en bolle. Ha hvitløk, sjalottløk, koriander- og spisskummenfrø, sitronsaft, chili og olje i hurtigmikser til alt er blandet. Hell sausen over kyllingstrimlene og mariner i ca. 2 timer. Træ kyllingstrimlene på spidd, dryss på sesamfrø og stek eller grill dem i ca. 2 minutter på hver side. Server med avokadodressing eller basilikumsaus.

Necesario skrev:

Tapas - Pollo al ajillo Kylling med hvitløk

500 g kyllingfilet
Mel
Olivenolje
8 fedd hvitløk
2 ts tørr cherry
Salt
Pepper
Sitron

Skjær kyllingbrystet i munnstore stykker, tørk dem og vend dem i mel. Skrell hvitløkene og skjær dem i skiver. Brun kylling og hvitløl under omrøring i olivenolje. Hell sherryen over og la det surre i 10 minutter. Ta pannen av varmen, legg lokk på, og la det stå i 15 minutter. Varm det hurtigt igjen, krydre med salt og pepper.

Nam! Men jeg hadde kuttet ut melet, da.

Ellers finnes det jo sånn spicy-kyllingklubber, ferdig, på Rema.. feks.

Noe som er veldig enkelt?
En pose kyllingvinger, gjerne ferdig stekte
et glass sataysaus (eller bare peanutbutter)
Bland kyllingvinger og saus, inn i ovnen på 150 grader i ca 10 min. Hvis kyllingvingene er rå, følg anv. på posen.

Kyllingvinger er jeg ikke noe særlig glad i, ikke klubber heller, så jeg satser på noe med kyllingfileter.

Jeg tar gjerne i mot flere eksempler.

Kyllingspyd med avocado dipp

3 kyllingfileter (kan godt ta flere for større posjon)
3 båter finhakket hvitløk
3 finhakket rødløk
1 ts korianderfrø/krydder
1 ts spisskummenfrø/krydder
saft av 1/2 sitron
1 rød chili, hakket
2 ss olivenolje
2 ss sesamfrø

Del filetene i tre på langs. Hurtigmix ingrediensene (-sesamfrø) og mariner med kyllingen i to timer. Træ på spyd, dryss på sesamfrø og stek/grill.

Avocadodip:
2 avocado
2 dl yoghurt naturell
1 dl lettrømme
1 båt revet hvitløk
saft av 1/2 sitron
salt og pepper

Mos avocado, bland inn yoghurt, rømme og hvitløk. Smak til med sitron, salt og pepper. Hvil noen timer/natta over i kjøleskap.

Jeg ser nå at det står 3 rødløk i oppskriften jeg har lagret, men jeg kan ikke huske at jeg brukte sååå mange løk, det holder sikkert med 1

Nam, det hørtes godt ut!

Jeg kunne tenkt meg å lage litt spicy kylling, er det noen som har oppskrift på cajun-kylling?

emma71 skrev:

Kyllingspyd med avocado dipp

3 kyllingfileter (kan godt ta flere for større posjon)
3 båter finhakket hvitløk
3 finhakket rødløk
1 ts korianderfrø/krydder
1 ts spisskummenfrø/krydder
saft av 1/2 sitron
1 rød chili, hakket
2 ss olivenolje
2 ss sesamfrø

Del filetene i tre på langs. Hurtigmix ingrediensene (-sesamfrø) og mariner med kyllingen i to timer. Træ på spyd, dryss på sesamfrø og stek/grill.

Avocadodip:
2 avocado
2 dl yoghurt naturell
1 dl lettrømme
1 båt revet hvitløk
saft av 1/2 sitron
salt og pepper

Mos avocado, bland inn yoghurt, rømme og hvitløk. Smak til med sitron, salt og pepper. Hvil noen timer/natta over i kjøleskap.

Jeg ser nå at det står 3 rødløk i oppskriften jeg har lagret, men jeg kan ikke huske at jeg brukte sååå mange løk, det holder sikkert med 1

Det ser ut til at vi går for dette og asparges i strandaskinke. :sikle:

LilleLeo skrev:

Det ser ut til at vi går for dette og asparges i strandaskinke. :sikle:

Hvis de blir godt så bestiller jeg gjerne en sånn rett i oktober...

Shamu skrev:

Hvis de blir godt så bestiller jeg gjerne en sånn rett i oktober...

Du skal få så mye god mat atte! 😀

LilleLeo skrev:

Du skal få så mye god mat atte! 😀

Skjær opp kyllingfileer (jeg liker de "svenske" best) i biter, tørk de med kjøkkenpapir, dypp de i CF, som det er blandet krydder i, dypp de så i Ritz-kjeks som er moset.

Legg de på stekepapir og stek de 5-7 minutter ca i ovnen på 200 grader.

Knallgodt med ovnstekte potetbåter med rigelig med krydder, og ettersom jeg spiser hummus til alt omdagen, serveres med en skål med hummus med god EVOO og tynt brød.

emma71 skrev:

Kyllingspyd med avocado dipp

3 kyllingfileter (kan godt ta flere for større posjon)
3 båter finhakket hvitløk
3 finhakket rødløk
1 ts korianderfrø/krydder
1 ts spisskummenfrø/krydder
saft av 1/2 sitron
1 rød chili, hakket
2 ss olivenolje
2 ss sesamfrø

Del filetene i tre på langs. Hurtigmix ingrediensene (-sesamfrø) og mariner med kyllingen i to timer. Træ på spyd, dryss på sesamfrø og stek/grill.

Prøver meg på denne nå! Men hvor lenge skal kyllingene være i ovnen sånn cirka?

Når det er biter trengs det vel ikke alt for lang tid? 20 min?