Røkt svinekam

Jeg har røkt svinekam liggende, men står litt fast ....hva skal jeg lage av den?

Kjempegodt med brun saus, poteter, grønnsaker og surkål til.

Den kan du skjære opp i tynne skiver, legge i folie i ovnen, servere med dampede grønnsker, stekte poteter i båter og en brun saus med masse stekt sopp i.

Jeg kan anbefale fersk rosenkål, delt i to, surret i smør med baconbiter og skåldede mandler eller valnøtter oppi.

Koke/trekke den og lag champinjongsaus, poteter eller ris samt grønnsaker til.

Enig med resten her: Soppsaus er tingen! Og så poteter og gode grønnsaker etter eget ønske. Jeg synes surkål er godt i tillegg til grønnsaker.
(Er surkål egentlig grønnsaker? Det er jo laget av kål? )

Vi hadde dette i fjor en gang og hadde en eller annen smørje til som var veldig god. Jeg husker søren ikke hva det var. Jeg må lete litt.

Her var den!


Ingredienser:

• 600 g hodekål
• 2 stk. rød paprika
• 1 stk. rød chili
• 1 stk. løk
• 4 ss smør
• 0,12 ts kajennepepper
• 2 ss paprikapulver
• salt og pepper
• 2 ½ dl eplejuice
• 4 ss matfløte (rømme eller chreme fraiche kan også brukes)

Fremgangsmåte:

Rens og finsnitt kålen, du kan godt bruke matmølle/foodprosessor. Rens paprika og chili for stilk og frø. Skjær paprika i biter, chili i tynne skiver. Hakk løken.
Smelt smøret i en stor tykkbunnet kjele. Tilsett løk og chili og la surre til løken er myk. Bland inn kajennepepper, paprikapulver, litt salt og pepper, kål, paprika og eplejuice.
La kålen surre under lokk over svak varme i 30-45 minutter. Tilsett fløte, rømme eller creme fraiche mot slutten av koketiden.

Med en gang syntes vi ikke det var noe spesielt godt, men etterhvert som vi spiste og alle smakene fikk blandet seg, så var det utrolig godt!