Hva serverer vi i selskap 2. juledag?

Hva serverer man i familieselskap (10 voksne, ett barn i barnehagealder) 2. juledag? Alle sammen har spist pinnekjøtt juleaften og ribbe 1. dag sammen med andre deler av familien. Hva skal jeg da servere, tro? Vi er ikke lei av julemat på den tida, så vil ha ordentlig god middag av noe slag, gjerne julete. Vi skal i et annet selskap 3 dag jul og der serveres det taco, så vi går for noe mer tradisjonelt. Fisk utgår da ene gjesten er svært allergisk mot fisk og kan ikke oppholde seg i et rom der fisk blir spist eller tilberedt.

Det gjør ikke noe om det er tidkrevende eller koster litt, jeg liker å lage mat og dette er første gang akkurat denne delen av familien er samlet i jula på minst 20 år, så pris er heller ikke viktig.

Kva med andebryst?

Vilt ellrr kalkun med godt tilbehør?

Kalkun?

Hva med en form for koldtbord, der kald ribbe (rester) og lefse inngår, i tillegg til spekemat, juleskinke, sylte og diverse annet julepålegg, sild (hvis allergikeren tåler å være i samme rom som sild), eggerøre, gode salater etc ... ?

Hvis ikke tror jeg at jeg hadde valgt reinsdyrsteik med godt tilbehør, som rosenkål (dampet og surret med bacon), fløtegratinerte poteter, evt hasselbackpoteter eller en god potetstappe, stekt sopp ...

Hva med noe så tradisjonelt som stek og kjøttkaker/medisterkaker? Da har man mye tilbehør man kan ha. Kalkunfilet er også nydelig og uendelig med tilbehør.

Jeg hadde gått for and. Helstekt eller bryst. Må nok ha minst tre om du skal ha helstekt, så det blir kanskje litt voldsomt. Så da sannsynligvis bryst - om pris ikke er et problem altså. Med kremet appelsinsaus.
(og rødbeter og sellerirotmos og rosenkål)

Vi har and andre juledag, helstekt på dansk vis og det anbefales. Men koldtbord er heller ingen dårlig idé til mange.

Hadde kokt en rein.

Da ville jeg gått for lettsaltet torsk (eller lutefisk om dere er av det slaget) med masse godt tilbehør. Eller villaks om du har tilgang på det.

Koldtbord/tapas hadde jeg gått for da. Det er vel det vi har 2.juledag også. Kan du gjøre så mye eller lite ut av det som du orker/har råd til.

Taco? Vi har ofte julemat-overload 2. juledag. Kveite er det vi pleier å spise da…

Hun skriver at fisk utgår, og at de skal ha taco dagen etter 🙂

Koldtbord frister, så kanskje det blir det. And tror jeg jeg vil slite med å få tak i og jeg har verken laget det eller spist det, så bør kanskje teste det til litt færre folk først. Reinssteik er godt og det kan absolutt være aktuelt hvis jeg får tak i det. Ellers har jeg noen kilo med strimlet grytekjøtt (biffstrimler) av kalv i fryseren, så en god gryte kan jo også være en løsning.

Fisk kan jeg ikke servere, da blir den ene gjesten skikkelig syk. Taco vet jeg at bror med familie serverer 3. dag, det er fast tradisjon.

Pass i tilfelle på å lage nok (som i for mye) ribbe 1. juledag, så det blir masse til overs. Kald ribbe i lefse er bare det beste!

Jeg hadde nok gått for kalkun, jeg synes det hører med i løpet av jula. (og får servert pinnekjøtt nyttårsaften, spiser også pinnekjøtt julaften og ribbe første dag)

Jeg hadde også gått for kalkun. Om du vil ha en litt utradisjonell variant er denne veldig god: https://trinesmatblogg.no/recipe/langtidsstekt-kalkunbryst-med-appelsinchilisaus/

My skrev:

Hun skriver at fisk utgår, og at de skal ha taco dagen etter 🙂

Hæ? Lese alt før man svarer liksom
Jeg syntes det var skikkelig rart at ingen hadde svart fisk før.

Svensk julemat er jo et trygt valg siden det er mange valgmuligheter, og mye av det kan lages på forhånd. Sild av forskjellige slag, juleskinke, Jasons fristelse (potetrett smaksatt med ansjos), rødbetsalat, prinskorv, kjøttboller, västerbottenost osv.

Vi pleier å ha rein i familiemiddag i romjula. Da har liksom Rudolf gjort jobben for i år