Hjemmelagd potetsalat

Noen som har oppskrift på en god potetsalat?

Jeg bruker å blande kokte potetbiter med lettrømme (Blandet med litt grov sennep) syrlige grønne eplebiter og litt hakket løk (Løken kan godt utelates) Smakes til med litt pepper og gressløk.

Kjempefriskt og godt og uten den mektige majonesen.

Hvis du søkeri forumet var det en fin tråd på dette i sommer med både rømmebaserte og olje/edikkbaserte varianter.

Men her har du ihvertfall min som blir kjempegod!

1 lite nett nypoteter (1,5 kg) kokes, avkjøles og kuttes i biter. Jeg bryr meg ikke om å fjerne skallet siden det er nypoteter.

Bland i en skål 1 finkuttet purre, 1 lite glass hele sylteagurker og 1 eple i biter.

Bland i en bolle 1 beger lettrømme (eller kesam hvis du ønsker salaten lettere) og 1 liten plastpose (av topakken til Mills) lettmajones. Smak til med salt, kvernepepper og saften av en halv sitron eller laken til syltagurken. Du trenger noe surt til å balansere alt fettet i rømmen/majoen. Gressløk eller dill blir bra til hvis du vil ha i krydderurter.

Her er min favoritt:

Til 6 personer:

10-12 (ca. 1 kg) kokte poteter
3 dl lettrømme
1 pose majones
1/2 dl sylteagurklake
1-2 finhakket løk (egentlig skal det være en purre også, men jeg syns ikke det passer i denne)
2 stk. finhakket sylteagurk
smak til med salt og pepper

Dryss over frisk, hakket gressløk

Min potetsalat er med rømme og sennep, hakket løk og hvitløk, kapers og rødbeter (ikke mye av sistnevnte, for du kan ende med en helt rosa potetsalat). Pepper og salt på toppen, og gjerne friskhakkede urter

PS: Jeg har fått anbefalt å bytte ut rømmen med rømmekolle for en sunnere variant, men har ikke prøvd det selv

Shanti skrev:

PS: Jeg har fått anbefalt å bytte ut rømmen med rømmekolle for en sunnere variant, men har ikke prøvd det selv

Jeg har laget min med både rømmekolle (ekstra lett rømme) og med kesam utspedd med et par spiseskjeer lettmelk. Det har funket veldig bra det også. Merket ikke nevneverdig forskjell på smaken.