Ribbe - langtidssteke eller matprat.no

Saltlake og langtidssteking, her også. Jeg bruker en hybrid av Hobbykokken og Trines (8 timer på 90 grader, men jeg kjører en boost først på 180 grader med folie i 45 min for å blåse svoren).

Takk for tips om heimat. Så sprø svor har vi aldri hatt. Nam-nam.

Jeg matprater ribba vår i år som tidligere år, har alltid vært fornøyd. Kanskje jeg skal prøve noe annet neste år … ?

I år spiste vi ribbe som hadde stekt i 7 timer. Herlig!!

Jeg langtidsteker den fordi vi serverer den 1. Juledag, aka lillesøster sin bursdag, så at den bare står og koser seg der mens vi driver med bursdag er fint.

Men note to self er i alle fall å begynne forberedelsene når vi legger pinnekjøttet i vann. For når den frossen i midten enda tar det litt lang tid før den er klar...

Langtidsstekt ribbe ble jo superdigg. Fint at det meste av fettet var smeltet.

Jeg hadde tenkt å langtidssteke ribba idag, men siden jeg ikke våknet før klokka 10, så blir det matprat sin oppskrift. Spent på hvordan den blir, den er nettopp satt i ovnen.

Sissel skrev:

Jeg hadde tenkt å langtidssteke ribba idag, men siden jeg ikke våknet før klokka 10, så blir det matprat sin oppskrift. Spent på hvordan den blir, den er nettopp satt i ovnen.

Og fasiten ble at den ble kjempegod. Svoren ble sprø og det er kun 2 små biter igjen av en 3 kilos ribbe (vi er 5 stk.). Når det er sagt, så blir den helt annerledes dersom den langtidsstekes, mer som pulled pork. Får se hva det blir til neste gang det skal lages.