Noen som fermenterer?

Jeg tolker det sånn, ja. 1 liter ferskpresset eplejuice og 2-3 ss rå eplecidereddik. Og dekke til.

Er det litt som å lage Hermankake lizm?

Hvasaduatte? Hermankake?

konsulenten skrev:

Hvasaduatte? Hermankake?

Surdeig som står i 10 dager og blir til saftig god kake. Surdeigen deles, og vips en kjedekake.

http://detsoteliv.no/searchresults_other1gruppe.php?815

Å ja. Nettopp. Det blir litt som Hermankake. 🙂

Da har jeg også laget creme fraiche. Brukte 1/2 liter kremfløte og 2,5 dl kefir som startkultur. Den har stått snart et døgn på ca 25 grader og har blitt ganske tykk. Blir spennende å smake.

Jeg fikk tilsendt kefirkorn i posten før jul, og nå har jeg laget vannkefir på kjøkkenbenken hele julen. Jeg håper det vil resultere i en velfungerende mage.

Joika skrev:

Er det litt som å lage Hermankake lizm?

konsulenten skrev:

Å ja. Nettopp. Det blir litt som Hermankake. 🙂

Da datteren min luktet på vannkefirkornene utbrøt hun "det lukter som Herman".

Nooria skrev:

Jeg fikk tilsendt kefirkorn i posten før jul, og nå har jeg laget vannkefir på kjøkkenbenken hele julen.

Yay! Er det ikke gøy å lage sånt selv, jeg har helt dilla. 🙂 Jeg har også fått vannkefirkorn, men de har ligget i kjøleskapet i ukesvis. Har ikke fått rotet meg til å sette i gang med vannkefir ennå. De er tørkede, så jeg håper de har overlevd.

Creme fraichen ble god, forresten. Mildere i smaken enn kefir. Også kom jeg på at jeg har laget en ting til! Fermentert sennep, og da brukte jeg myse (fra kefir) som startkultur. Mitt neste prosjekt nå blir grønnsaker av noe slag, tror jeg. Sauerkraut passer visst bra for nybegynnere.

Vannkefir?

En probiotisk drikk laget ved å blande vann, sukker, tørket frukt og vannkefirkorn. Vannkefirkornene er bakterie og gjærkulturer som gjør om sukker til melkesyre bl.a. Mange gjør en gjæring nr.2 ved å tilsette fruktjuice. Med tett kork dannes gass også, det blir boblevann rett og slett. Litt som brus. Det er ihvertfall min plan. Jeg er bare på planstadiet ennå. Nooria? 😀

Wow. Dette er så interessant!

konsulenten skrev:

Ja, kefirkorn! 🙂 Det ser ut som små blomkålbuketter. Det er kulturer av melkesyrebakterier. Når du gir dem melk så syrnes melken, altså de spiser opp laktosen og frigir melkesyre i prosessen. Da blir det kefir. De tygger i seg kasein også, sånn at melk som er syrnet på denne måten kan tåles av folk som har melkeintoleranse. Kefiren du kjøper i butikken har liten probiotisk effekt, men om du lager den selv med kefirkorn så blir det andre boller.

Da jeg drev med det der på åttitallet en gang, så kalte vi det kefirsopp.

konsulenten skrev:

En probiotisk drikk laget ved å blande vann, sukker, tørket frukt og vannkefirkorn. Vannkefirkornene er bakterie og gjærkulturer som gjør om sukker til melkesyre bl.a. Mange gjør en gjæring nr.2 ved å tilsette fruktjuice. Med tett kork dannes gass også, det blir boblevann rett og slett. Litt som brus. Det er ihvertfall min plan. Jeg er bare på planstadiet ennå. Nooria? 😀

Jeg har ikke planlagt så veldig egentlig. Har en i familien som er veldig inspirert av disse bloggerne. Siden vi begge har irritabel tarm har vi snakket litt om bl.a probiotika, og derfor sendte hun meg kefirkorn. Jeg måtte jo teste det ut og nå har jeg laget flere runder. Kefirkornene har begynt å formere seg, så snart må jeg fordele det på flere norgesglass. Jeg må også finne ut hva slags tørket frukt jeg skal bruke for at ungene skal like det.

safran skrev:

Da jeg drev med det der på åttitallet en gang, så kalte vi det kefirsopp.

Ja det høres jo ut som et helt riktig ord på det. Hadde det noen effekt hos deg?

Jeg lager yoghurt både både me ku, geit og kokosmelk 🙂

Nooria skrev:

Ja det høres jo ut som et helt riktig ord på det. Hadde det noen effekt hos deg?

Jeg drakk kefiren kun sporadisk, så neppe.

Magen min er helt tullerusk nå, så foreløpig har den bare blitt verre.

Går det seg til? Interessant, dette.

Jeg fikk influensa og klarte ikke å følge opp. Til slutt skyllet jeg kefirkornene og la de på vent i kjøleskapet. I går satte jeg ny "sats" igjen så snart blir det ny runde på meg. Denne gangen skal jeg starta forsiktig.

I ettermiddag skal jeg for øvrig på middag til ei som fikk vannkefirkorn av meg, og jeg er spent på å høre hvordan det har gått der.

Jeg har, mange år etter denne tråden statet, vært på fermenteringskurs. Spennende. Nå har jeg vannkefir til gjæring på benken.

En scoby har jeg også fått i hus. Den skremmer meg litt mer, men jeg skal nå prøve.

Vannkefir var helt utrolig godt!

Vannkefir? Fortell!