Lår av rådyr

Ms.Lee skrev:

Du har lov til å dele med meg. Jeg har stor fryseboks. 😀

Jeg tenker seriøst på å spørre venner om de vil ha litt. Du skulle gjerne fått, men hvis jeg ikke tar helt feil så bor vi litt langt unna hverandre.

Nå har jeg vert innom denne tråden ett par ganger. Og hver eneste gang leser jeg:

Ms.Lee skrev:

Naboen kom nettopp på døren med et helt rådyrlår! 😀 Han hadde skutt en bukk litt oppi baken her, og ville dele litt med seg. Jeg takker inne nei, og siden låret var ferdig modnet, så pakket jeg det i plast og slang det i frysern.

Men hva kan jeg gjøre med det? Helsteke det? Kappe det opp til "finnbiff"? Gryterett?

mina skrev:

Jeg tenker seriøst på å spørre venner om de vil ha litt. Du skulle gjerne fått, men hvis jeg ikke tar helt feil så bor vi litt langt unna hverandre.

Mye mulig, dessverre. (Bor like utenfor Stavanger)

AnnKi skrev:

Nå har jeg vert innom denne tråden ett par ganger. Og hver eneste gang leser jeg:

Ms.Lee skrev:

Mye mulig, dessverre. (Bor like utenfor Stavanger)

Det var det jeg trodde. Sunnmøre her.

LItt langt å reise for å hente kjøtt. Blir vel billigere å handle i butikken.

Ms.Lee skrev:

LItt langt å reise for å hente kjøtt. Blir vel billigere å handle i butikken.

Men er det noe særlig vilt å få i butikkene?

Ms.Lee skrev:

Kødder du? Det var jo direkte frekt!

Neida hun tenkte seg ikke om, og hadde brukt opp laktosefrie fløten fra sverige,på noen kaker. Ikke er jeg glad i saus uansett



Her selges det vilt på butikken ,mest rein da. Fra en lokal slakteri som samene har 😉

Og kjører vi 2 timer?? inn i sverige har svenskene en svær viltbutikk langt bort i gokk

Jeg vil også bo nær svenskegrensa.

Nå står låret i ovnen. Men det ser ikke ut som et lår lengre. Jeg beinet det ut (eller kokkemannen fikk den jobben. ), og laget en "paste" av smør, viltkrydder, hakket champignong og kantarell som jeg "smurte" det med, før jeg rullet det sammen og surret det som en stek. Nam nam!

Ms.Lee skrev:

Jeg vil også bo nær svenskegrensa.

Nært og nært joda er vel en 45 min opp til grensa og der bruker det å stå en svensk matbuss i helgene. Men er laaangt fra så billig som på svinesund.
Skal vi inn på matbutikk er det et god stykke til.
Tanta til mann bor i sverige så vi handler litt når vi er der. Svenskekjøttboller er det som kjøpes. Og laktosefri fløte.
Storhandler jah

Jeg kjenner at jeg er litt i overkant misunnelig her.

Mammas kjöttbullar husker jeg godt fra da vi bodde i Stockholm. Nammenam!

mina skrev:

Jeg tenker seriøst på å spørre venner om de vil ha litt. Du skulle gjerne fått, men hvis jeg ikke tar helt feil så bor vi litt langt unna hverandre.

Jeg er litt nysgjerrig på hvorfor du ikke klarer å bruke det selv? Vi har masse viltkjøtt i fryseren og det kan jo brukes til alt mulig. I dag skal vi lage biffsnadder av hjort.

Jeg har heller ikke noen problemer whatsoever med å spise opp viltkjøtt. Får jeg noe i frysern, så forsvinner det raskt.

Nå lukter det godt av rådyr i huset. Den står i ovnen og godgjør seg og venter på Krystallklartfamilien.

Ms.Lee skrev:

Nå lukter det godt av rådyr i huset. Den står i ovnen og godgjør seg og venter på Krystallklartfamilien.

Ikke gjennomstek! Rosa!

trøtt skrev:

Jeg er litt nysgjerrig på hvorfor du ikke klarer å bruke det selv? Vi har masse viltkjøtt i fryseren og det kan jo brukes til alt mulig. I dag skal vi lage biffsnadder av hjort.

Nja...fordi barna nekter å spise rent kjøtt, så da må jeg lage to middager.
Fordi jeg ikke har smakt (eller tilberedt) viltkjøtt før i fjor (bortsett fra i bryllupet vårt), så jeg er litt i villrede om hva jeg skal lage.
Fordi jeg rett og slett ikke husker at kjøttet ligger i fryseren -har ikke vent meg til å ha skikkelig fryser enda.

mina skrev:

Nja...fordi barna nekter å spise rent kjøtt, så da må jeg lage to middager.
Fordi jeg ikke har smakt (eller tilberedt) viltkjøtt før i fjor (bortsett fra i bryllupet vårt), så jeg er litt i villrede om hva jeg skal lage.
Fordi jeg rett og slett ikke husker at kjøttet ligger i fryseren -har ikke vent meg til å ha skikkelig fryser enda.

det med å glemme det kan jeg skjønne, glemte det den første tiden jeg også. Du kan male opp kjøtt til kjøttdeig også, det har vi gjort med den del av det. Kjøttdeigen kan brukes som du bruker vanlig kjøttdeig. Ellers kan du bruke det til fersk suppe, gryteretter, biff, stek, biffsnadder, lapskaus osv.

Ja, jeg har laget nydelige viltkaker, dvs mann, gjester og jeg syntes de var nydelige, ungene ville ikke ta i dem med ildtang...
Så har jeg laget en utrolig god viltgryte, men den er så full av fløte og rømme og alskens godsaker at jeg ender opp med å spise alt for mye, og det passer ikke helt ihop med ønske om vektnedgang...

Jeg synes viltkjøttet lett kan bli for tørt, er det bare fordi jeg ikke orker for rosa kjøtt og ender opp med å steke det for mye? Høres logisk ut ihvertfall...eller er et veldig magert så det lett blir tørt av den grunn? *viltnovise*

mina skrev:

Jeg synes viltkjøttet lett kan bli for tørt, er det bare fordi jeg ikke orker for rosa kjøtt og ender opp med å steke det for mye? Høres logisk ut ihvertfall...eller er et veldig magert så det lett blir tørt av den grunn? *viltnovise*

Begge deler er mulig. Særlig elg blir fort tørt. Pakk inn i baconskiver, bruk spekk fra slakteren (eller fra jaktlaget), lag rullesteik med smør & saker, og langstek på lav temperatur til det er rosa. Da blir det som regel bra.

Jeg liker heller ikke rosa kjøtt (bortsett fra biff, den kan være svaaaakt rosa i midten), så den må gjennomstekes. Men den ble veldig god, da! Mørt og fint. Pittelitt tørt, men i følge jegeren var det en gammel bukk, så jeg ble avdvart mot akkurat det. Godt var det uansett, med saus, soppstuing, poteter og grønnsaker til.

Sausen er jo det beste med en slik middag, syns jeg. Krystallklart hang over gryta med skjeen de siste tre kvarterene før middag. Et under at det var mer saus igjen.