Hjelp! Wienerbrød-kjevling

Jeg har funnet en oppskrift på Wienerbrød. Deigen skal kjevles ørten ganger. Men det står bare èn gang at man skal legge på tynne skvier med margarin. Skal man legge på smør/margarin mellom hver gang man kjevler, eller bare den første gangen?

Hver gang, ja.
Lykke til.
Det er mye jobb, og det tar lang tid, men det er så verd det!

Enhjørning skrev:

men det er så verd det!

Vi får nå se, da. Ikke garantert suksess akkurat, med glutenfritt mel.

Kanina skrev:

Vi får nå se, da. Ikke garantert suksess akkurat, med glutenfritt mel.

Oy. Den kan bli - eh, en utfordring.

Jeg trodde det holdt å legge smør mellom en gang, bare. Man skal jo brette deigen, så da vil det jo bli flere lag uansett?

Fibi skrev:

Jeg trodde det holdt å legge smør mellom en gang, bare. Man skal jo brette deigen, så da vil det jo bli flere lag uansett?

Ja, det var det som gjorde meg så usikker! Men man skal jo både brette og kjevle ørti-fjørti ganger, så da trodde jeg at man kanskje også skulle ha smør mellom flere ganger, i alle fall..?

Fibi skrev:

Jeg trodde det holdt å legge smør mellom en gang, bare. Man skal jo brette deigen, så da vil det jo bli flere lag uansett?

Det trodde jeg også. Poenget med å kjevle og brette er jo å få mange lag med litt smør mellom hvert.

Ja, og smør. Ikke margarin.

allium skrev:

Det trodde jeg også. Poenget med å kjevle og brette er jo å få mange lag med litt smør mellom hvert.

Ja, og smør. Ikke margarin.

Men jeg har lovet min melke- og gluten-allergiske venninne at hun også skal få, skjønner du. Så det får bli som det blir, med glutenfritt mel, melkefritt margarin, og kanskje eplejuice i stedet for melk..

Fibi skrev:

Jeg trodde det holdt å legge smør mellom en gang, bare. Man skal jo brette deigen, så da vil det jo bli flere lag uansett?

Ja, sånn ja ...
Nå ble jeg usikker selv her, ejg!

Ikke bruk eplejuice i bakst, Kanina. Soyamelk ligner mest på melk, andrevalget er appelsinjuice, deretter farris, rismelk og cola. I den rekkefølgen.

Hva skjer når man bruker eplejuice, da? Det smakte i alle fall godt, om ikke annet.

Det ble dog ikke helt som jeg hadde håpet, disse wienerbrødene. Og det spørs om det blir noen "bedre lykke neste gang", for makan til slit!

Det er et eller annet misforhold mellom eplejuice og hevemidler. Ikke spør meg hvorfor.