Hverdagsmat i 1980 og 2010

....

Hos oss var det mye husmorkost på 80-tallet. Kjøttkaker, torsk, fiskegrateng, noe koteletter, masse grønnsaker, og steik og slikt når det var noe spesielt.
Det var også en del "lettvintmiddager" som brødskive med egg, pølsemed brød og slikt.
Hadde vi kylling var det svært enkelt. Grillet kylling med pommes frites eller ris.

Nå går det mye i kylling tilberedt på forskjellig vis. Vi har fått inn mye mer krydder og andre saker som gir mer verdenssmaker. Vi har fremdeles ikke mye pasta, fordi Poden ikke er spesielt glad i det. Taco i ymse varianter er kosemat, og enkle salater med fetaost/oliven er greie lunsjer. Slikt ahdde vio aldri i oppveksten.

Generelt vil jeg vel påstå at i 2010 er verden mye mindre, og det merkes også i matveien.

Jeg husker ikke helt jeg.
Ikke i 1980 iallefall, da var jeg jo bare 3-4 år.

Men jeg husker vel kostholdet som litt sånn ymse. Om vi hadde fisk var den ikke fersk, men frossenfisk som smakte nada. Vi spiste også en god del eggedosis (med frukt som regel), og det er det ikke mye av i min omgangskrets nå.

Før var det mer pizza med TYKK bunn også, nå er den tynn.

Generelt brukte vi nok mye mindre krydder. Hjemme hos oss var det hjemmelaget "gammeldags" mat, slikt du finner i den rutetet kokeboka fra Ingrid Espelid Hovig. Husker pappa laget hjemmelaget pizza på lørdager, også delte vi en liter brus på fire personer til barne-tv og halvsju.

I dag spiser vi mat fra flere land, vi bruker nok mer krydder og blir inspirert fra kilder vi ikke hadde tilgang til den gang i 1980. Sushi for eksempel, tror ikke jeg hadde hørt om det.

Bestemor lag rød sagogrynsuppe på 80-tallet, det finnes nok ikke lenger? Hadde vært artig å smakt igjen.

Hattifnatten skrev:

Eggedosis ja. Det husker jeg at vi fikk i store glass med sugerør. Det beste var da vi fikk blande Nesquick i eggedosisen. Fytti så kvalmende.

!Det har jeg ikke smakt siden jeg var barn. Men nå fikk jeg veldig lyst på det.

Farmor blandet alltid saft med litt brus.

Pålegg 1980
Det var svartpølse, leverpostei, makrell i tomat, gulost og brunost. Punktum finale. Andre ting var kun til jul eller påske eller festlige anledninger.

Pålegg 2010
Vi har mer variert pålegg og kjøper mer på impuls, men har en basis av leverpostei, makrell i tomat, fårepølse, gulost og brunost. :kjedelig:

Den store forskjellen på middagsfronten er at det var mer innmat i 1980. Lever, blodpudding, innmatkaker og sånn. Vi hadde lite fisk, både fordi det var vanskelig å få tik i skikkelig fisk (fiskebil noen ganger i året) og fordi lillebroren min ikke tålte det og vi måtte styre så mye hvis vi skulle ha det, han måtte hjemmefra og vi måtte lufte hele huset osv.

Det er mer krydder i mitt 2010-hjem enn min mors 1980-tallshjem. Vi har mer internasjonal mat, sushi, taco, vietnamesisk, thai, indisk, mens min mors 1980-tallskjøkken var norsk tradisjon blandet med helsekost. Vi hadde mye grov Helios-ris, urter, linser, bønner, rotgrønnsaker, grønnkål, osv. Og salat til alle måltider. Det var ikke vanlig hjemme hos andre.

Vi hadde den obligatoriske pizzaen som hadde 4-5 cm tykk bunn, kjøttdeig, tomatpuré og ost på toppen. Ellers var vi nok den eneste familien i østerdalen som spiste rødbetkaker med grov ris, salat og urtesaus.

Røbetkaker?!

Hattifnatten skrev:

Jeg kom på at vi i 1980 brukte langt mer loff enn det vi gjør i dag. Jeg kan faktisk ikke huske når jeg kjøpte loff sist. Det må være veldig veldig lenge siden.

Tipper det var i fjor sommer her, da vi spiste reker.

Nå fikk jeg lyst på reker. 😀

Nessie skrev:

Røbetkaker?!

Det er kjempegodt og jeg lager det selv med jevne mellomrom.

Jeg bruker ofte en blanding av raspet gulrot, raspet rødbete og evt andre rotgrønnsaker, steker finhakket løk myk, og blander sammen med grønnsaksraspet, noen egg og evt. litt fibramel. Raspet ost i er godt. Steker små flate kaker i stekepanne i smør + rapsolje. Noen bruker poteter og rødbeter sammen.

Jeg lager bare kjempegod mat, Nessie, og til og med de kresne naboungene og min enda mer kresne svigerfar synes dette er knallgodt. Serveres med rømmedressing med masse urter i, deilig grov ris og salat.

Madam Mim skrev:

Det er kjempegodt og jeg lager det selv med jevne mellomrom.

Jeg bruker ofte en blanding av raspet gulrot, raspet rødbete og evt andre rotgrønnsaker, steker finhakket løk myk, og blander sammen med grønnsaksraspet, noen egg og evt. litt fibramel. Raspet ost i er godt. Steker små flate kaker i stekepanne i smør + rapsolje. Noen bruker poteter og rødbeter sammen.

Jeg lager bare kjempegod mat, Nessie, og til og med de kresne naboungene og min enda mer kresne svigerfar synes dette er knallgodt. Serveres med rømmedressing med masse urter i, deilig grov ris og salat.

Jeg tviler ikke på at du lager god mat altså.
Men røbeter? 😮 Det er i kategori med sylteagurk.
Og jeg er virkelig ingen fan! Men med masse tilbehør kanskje.

Hattifnatten skrev:

Rød sagogrynssuppe laget jeg faktisk for ikke så lenge siden. Jeg husker at mormor brukte rosiner i den, men det likte jeg ikke noe særlig. Jeg likte best farmors som var bare laget av saft og sagogryn.

Men, rød sagogryn finnes vel ikke, eller? Rosiner brukte vi, ja.

Nessie skrev:

Jeg tviler ikke på at du lager god mat altså.
Men røbeter? 😮 Det er i kategori med sylteagurk.
Og jeg er virkelig ingen fan! Men med masse tilbehør kanskje.

Det er ikke syltede rødbeter, da. Det er rå rødbeter! Det smaker jo helt annerledes.

Madam Mim skrev:

Det er ikke syltede rødbeter, da. Det er rå rødbeter! Det smaker jo helt annerledes.

Åh.
Syltede rødbøter minner meg om "Rikshospitalets slankekur" av noe slag jeg gikk på en gang. 😡

Tja, spiste nok mer innmat før, ja. Husker vi hadde lever, lungemos og blodkubb, mens det spiser vi ikke nå. Tror vi spiser mye mer krydret og internasjonal mat enn vi gjorde før, ja. I tillegg spiser vi mer skalldyr, siden min mor ikke liker skalldyr. Tror også vi spiser mer variert nå enn før, siden det er tilgang på mye mer både av pålegg og av ingredienser til middager.

Jeg må prøve rødbetekaker, det høres godt ut. Jeg kan ikke huske å ha smakt ordentlige rødbeter, men alle skryter av det. Har lenge tenkt å lage det men det går bare i glemmeboka. Jeg ELSKER syltede rødbeter da.

De derre slankekurene dere har gått på, altså. Dere blir jo helt skrudd i huet.

Rødbeter er knallgodt!

Jeg var ikke født i 1980, men kostholdet i den delen av åttitallet som jeg husker var faktisk ikke så ille. Min mor har alltid vært flink til å prøve nye ting.

Noen ting vi ikke spiser, men som var vanlig da:
Bogskinke
Torskerogn (fysj!)
Salat av kinakål, vasne tomater, mais og ananas.
Cabaret som festmat

Mat vi spiser nå, men som ikke var vanlig annet enn ved festlige anledninger:
Indisk, alle former
Laks
Wok

Sushi var, såvidt vi visste, ikke oppfunnet ennå.
Ellers er det mye som ikke hadde kommet til oss ennå. Bor på landet, så det tar litt ekstra lang tid også. Aubergine, squash, og fersk sjampinjong f.eks. Eller eksotisk type mat og dessert som er vanlig nå. For eksempel utenlandsk ost, som parmesan og mozzarella. Mannen holdt på å le seg ihjel (innvendig, åff kårs) av noen godt voksne damer som så ferdig tiramisu på butikken for første gang for et par uker siden. "Å er detta?" "Tirr-a-mi-suuu?"