Pinnekjøtt i dampovn, how to?

Kan vi legge bjørkepinner inni sammen med? Hvor lenge skal det stå??

Sikkert like lenge som i kjele, tenker jeg. Pinner kan man sikkert også ha inni.

Takk 🙂 tenkte vi måtte teste den ut en hang før julaften 🙂

Så lurt! Huset vi flyttet inn i for to år siden har splitterny dampovn, men vi kommer oss jo aldri i gang med å lære oss å bruke dem. Nå skal pinnekjøttet til pers! 🙂

Jeg er skeptisk, men venter spent på oppdatering. Jeg har hørt om folk som har prøvd, og de sa pinnekjøttet blir altfor salt i dampovn.

Laget pinnekjøtt forrige lørdag, 3 timer i dampovn. Nam! Ikke for salt. 🙂

Sonja Sockersöt skrev:

Husk å øse ut det du vil ha av fett fra kjøttet før potetene settes inn, ellers får du potetvann i fettet. 😉 Dampovn er helt fantastisk, bruker den faktisk mer enn stekeovnen.

Hva bruker du den til? Har akkurat fått den (Miele sin kombidamp XL) og foreløbig kun brukt den til grønnsaker, poteter og laks.
Tar svært gjerne imot tips for jeg har hørt at den skal være genial og veldig allsidig når man venner seg til å bruke den 🙂

Eg har to omnar - der ein er damp. Har levd med dei i snart 3 månader nå, og dei er i bruk heile tida. Dampovnen også. Men den har også varmluftsfunksjon -har ikkje alle dampovnar det? Eg steiker pizza i den, heilt som vanlig. Har brukt damp til heil kylling, og den blei fantastisk saftig.

Takk for "bruksanvisning" for pinnekjøtt - det skal eg absolutt prøve!

Jeg har samme som deg. Brukes selvsagt til de vanlige tingene, damping av grønnsaker og sånt. Men muligheten for kombidamp (damp + varmluft) er jo det spesielt geniale med disse ovnene, det er supert når du skal steke kjøtt. Vi bruker kombidamp når vi steker ribbe, roastbeef, kalvestek og ... ja alle slags kjøtt som skal stekes. Blir veldig saftig men sprøtt også. Ellers kan denne ovnen brukes til mye annet også. Jeg hever deig i den (da blir ikke deigen tørr), lager yoghurt i den (laktofermentering), steriliserer syltetøyglass...

ah.. eg har mykje igjen å lære.

Men yogurt - er ikkje den avhengig av ein viss temperatur? Kan du styre det heilt nøyaktig?

Syrin skrev:

Men yogurt - er ikkje den avhengig av ein viss temperatur? Kan du styre det heilt nøyaktig?

Dampkoking gir veldig jevn varme, så det egner seg godt.

Hvor mange grader skal jeg bruke på pinnekjøttet btw?

Litt googling, og nokon seier at pinnekjøtt som skal dampkokast bør vatnast ut lenger.

Dampokoking universal, 100 grader, 3 timer. Har vi brukt.

Jeg har også lest at man bør vanne ut mer enn 24 timer, men det glemmer jeg hver gang. Jeg synes ikke det har blitt for salt. Jeg skifter vann en gang underveis, men det hender jeg glemmer det også. 😀

Sonja Sockersöt skrev:

Når det er ca 1 time igjen flytter jeg kjøttet opp, setter en bakke med poteter under og damper potetene med siste timen.

Ja, og kålroten også! (For dem som bruker kålrotmos til, da).

Tester ut dette for første gang, og er spent på resultatet! Lukter pinnekjøtt i hele huset, mmmm.... 😀