Tilbehør til lakseform

Jeg er rimelig avhengig av en god del grønnsaker til middag. Hvis ikke så spiser jeg for mye hovedrett og potet/ris/pasta. Ofte blir det brokkoli og gulrøtter vi har til.

Jeg har funnet en oppskrift på lakseform med spinatstuing som jeg kunne tenkt meg til å prøve, men kun spinatstuing blir for lite tilbehør her i huset. Hva annet enn brokkoli kan være godt til noe slikt? http://www.tine.no/norvegia/oppskrifter/middager/laks-med-stuet-spinat

Vil ikke de fleste rotgrønnsaker passe til en slik rett? Blomkål smaker også godt til laks.

Terninger av søtpotet, gulrot og pastinakk, stekt i panne og krydret med urtesalt er kjempegodt til alle typer fisk.

En frisk salat av mango, tomater (fjerne frøene/det bløte), avokado og rødløk, alt i små terninger. Veldig friskt og godt til laks. Til en sånn form syns jeg også revne gulrøtter hadde vært godt, eller en helt grønn salat.

Ertepure; kok frosne grønne erter møre, sil av og mos i stavmikser, smak til med creme fraishe, maldonsalt og revet parmesanost.

Tomat og rødløksalat; del småtomater i 2 eller 4, bland med løvtynne skiver rødløk, maldonsalt og litt god balsamicoedikk (f.eks Olivier's).

Blomkålpure; kok blomkål (og evenuelt en potet), mos i stavmikser og bland med fløte og maldonsalt.

Jeg synes det er deilig å såvidt steke/wokke finstrimlet gulrot, kålholde, og kålrot og fennikel (og gjerne bønnespirer om jeg har i hus), så det er varmt og begynt å bli mykt, men likevel knaser sprøtt.