Hvordan lager DU kjøttkaker/karbonader?

Hva er dine triks og din oppskrift på kaker laget av kvernet kjøtt?

Jeg er vel ganske tradisjonell tror jeg. Har ingen oppskrift, men tar det "litt av det, litt av det".

Kvernet kjøttdeig
potetmel
egg
salt/pepper
litt revet gulrot
bittelitt timian
bittelitt fløte/melk

Alt gåt i mixer'n til det blir en litt løs deig. Formes med skje til små kaker og stekes brune på pannen.
Legges direkte i min fantastiske ( ) hjemmelagede brune saus for å trekke ferdig.

Lært av Rachel Ray;
Bland kjøttdeig/karbonadedeig med en stor kvast hakket persille, to hvitløsfedd, salt og pepper.
Form karbonader, med en liten dump i midten (så de ikke blir så tykke der)og stek i smør med aluminiumsfolie som lokk!
De blir vanvittig saftige og fantastisk gode!

Karbonadedeig, egg, hakket paprika, litt salt og pepper. Evt chili. Ikke så veldig spennende... Lager både karbonader, kjøttkaker, hamburgere og kjøttboller med den "oppskriften". De har kun forskjellig form.

Kjøttdeig, egenblandet tacokrydder, egg, fløte, løk. Alt blandes, stekes i meierismør.

Serveres med salat, jukseris/ris eller blomkålstappe/potetstappe.

Kjøttdeig
Potetmel
Hvetemel
Melk
Vann
Salt
Pepper

Bruner de på begge sider, og koker dem i sausen etterpå.

Karbonadene lager jeg med samme oppskrift, men har i litt mer væske + 1 egg.
Karbonadene stekes til de er gjennomstekte i vann og litt smør.

Kjøttdeig/karbonadedeig
Litt potetmel
vann
salt/pepper
muskat
Ingefær

Alt på slump. Blir som regel veldig gode.

jeg lager skjelden kjøttkaker, men burgere lager jeg av karbonadedeig og kyllingkjøttdeig blandet sammen, med finhakket stekt løk og stekt bacon i. De blir superyummi!

Elg, chilli og hvitløk*. Mor og svigermor kaller det blasfemi, jeg kaller det godt.


*Jeg tilsetter litt vann og griljermel, løk, salt, pepper etc også da.

Snuppa skrev:

Kjøttdeig/karbonadedeig
Litt potetmel
vann
salt/pepper
muskat
Ingefær

Alt på slump. Blir som regel veldig gode.

Bytt ut vann med melk så har du mine.

Kjøtt
Litt most potet
En dæsj melk
Egg
Griljermel
Hvitløk
Hvitpepper
Bittelitt salt

Alt på slump og rør sammen.

oslo78 skrev:

Bytt ut vann med melk så har du mine.

Her er vi allergivennlig....

Jeg har akkurat spist elgkarbonader. Kjempegode.

Mitt triks er Meny. Tilbud på tjueni og nitti for en pakke.

Kjøttdeig
Medisterdeig
Bacon biter
Løk
Salt

Formes til små kjøttkaker og steke si ovnen 🙂

Karbonadedeig
Væske: Vann, melk eller farris
Litt mel
Av og til et egg
Salt
Pepper
Noen dryss kanel (veldig godt!)
Ev litt annet krydder

Sjelden lik oppskift men

karbonadedeig
gulrot, revet
finhakket løk og hvitløk
chili
egg

Litt forskjellig, men noe slikt:

Blander sammen:
Brødrasp
sennepspulver
malt muskatnøtt
1/2 ts bakepulver
salt
pepper
tørket persille

Heller over vann eller farris og lar det svelle

Rører inn:
Finhakket løk
egg

Og blander godt med karbonadedeig.

Jeg bruker ca. matprat sin oppskrift.

Putter 1 karbonadedeig, litt salt, pepper, ingefær, 2 ss potetmel og 1, 5 dl melk oppi kjøkkenmaskina, og blander godt.

Steker de på middels varme (blir fort brent og ikke gjennomstekt), og har de oppi sausen og lar de koke der 5-10 min etterpå.

Kjøttkaker: på Ica i sveige i form av kjøttbullar.


Om vi lager hamburgere selv bruker jeg bare kjøttdeig, ostebiter,litt krydder

Karbonadedeig
Revet, kokt potet
Revet løk
Fløteskvett
Salt, pepper, muskat