Hva kan glukose erstattes med?

Min kjære har bursdag, og har "komponert" drømmekaka si. Han har funnet oppskrift på den perfekte glasur, som består av kokesjokolade, fløte og glukose. Det så jeg selvfølgelig ikke før nå, og har det ikke i hus. Kan det erstattes med noe annet? Jeg vet likosm ikke hva det er en gang.

Hva gjør man ikke for en mann med bursdag!

Er det noe sukker kanskje? Ettersom man tar glukose-test når man mistenker svangerskapsdiabetes.. Kan jeg kanskje bruke sukker eller sirup?

Glukose er druesukker, får kjøpt på apoteket. Er pulver, likner melis, så jeg ville nok brukt det.

Glukose er sukker som ikke smaker så søtt. Funksjonene er at det gjør ting som er harde mer smidig (karamell for eksempel), og hindrer iskrystallisering i ting som er kalde (iskrem for eksempel).

Hvis du skal lage glasur av fløte, glukose og mørk sjokolade, ville jeg erstattet med melis ja. Varm opp fløten, rør i sjokoladen og melisen. Det gjør ingenting om sjokoladen sprekker og blir kornete. Etterpå kjører du hele glasuren i blender et par minutter, da blir den superblank og lekker! Glasuren blir faktisk enda blankere og finere etter blenderomgangen hvis den har sprukket først.

daffy skrev:

Glukose er sukker som ikke smaker så søtt. Funksjonene er at det gjør ting som er harde mer smidig (karamell for eksempel), og hindrer iskrystallisering i ting som er kalde (iskrem for eksempel).

Hvis du skal lage glasur av fløte, glukose og mørk sjokolade, ville jeg erstattet med melis ja. Varm opp fløten, rør i sjokoladen og melisen. Det gjør ingenting om sjokoladen sprekker og blir kornete. Etterpå kjører du hele glasuren i blender et par minutter, da blir den superblank og lekker! Glasuren blir faktisk enda blankere og finere etter blenderomgangen hvis den har sprukket først.

Takk. Da er drømmekaka hans reddet.