Lage jordskokksuppe på forhånd?

Kan man det? Hvor lenge?

Hvis man skal steke skivet jordskokk som garnityr, kan det gjøres på forhånd, eller helst like før? Kan den skives og legges i saltvann og så tørkes og stekes like før?

Jeg har i hvert fall lagd jordskokkpuré på forhånd uten problemer, så jeg antar det funker med suppe også. Om du skal skjære opp jordskokk på forhånd bør du ha godt med sitron i vannet for å unngå at den mørkner. Det er det forresten lurt å gjøre etterhvert som du skreller når du forbereder jordskokkene til suppen også, ellers mørkner de og blir ulekre veldig fort.

Jordskokksuppe. Å lage suppa på forhånd og bare varme opp er ikke noe problem. Usikker på hvor vellykka det blir å sprøsteke biter som har ligget i vann en stund, har aldri prøvd.

Når jeg lager jordskokkchips (steker dem på stekeplate i ovnen), blir de helt tørre (som potetgull), og har lang holdbarhet. Har dem gjerne i en skål på kjøkkenbenken med et håndkle over.

Kan ikke tenke meg at det er noe problem å lage suppen på forhånd. Har ofte supperester i kjøleskapet, som spises i løpet av 3-4 dager.