Kveiteoppskrift

Imorgen skal vi ha kveite til middag og lurer da på om noen har en god oppskrift.Har ikke brukt noe særlig mye kveite før,men vil utvide fiskesortimentet.

Litt sent kanskje, siden "i morgen" er i går. Har to gode retter jeg liker å lage av kveite.

Kveitesuppe
Grønnsaker man liker, f.eks. potet, løk, kålrot, kål, skjæres i småbiter og småkokes i ca 5 minutter med 1/2-1 ts salt. Ev. annet krydder etter smak (pepper, litt chili...). Skyll og tørk kveita, skjær den i passe suppebiter. Ha bitene i suppa og la trekke/småkoke i fem minutter. Server med brød og rømme.

Stekt kveite (for stor kveite gir dårligere resultat)
Skyll og tørk kveita, behold skinnet på. Skjær i serveringsstykker og vend i melblanding: 5 ss mel, 1 ts salt, 1 ts nymalt pepper, 1 ts karri.
Stek kveita på middels varme i tre-fire minutter på hver side (tykke skiver må stekes lenger).
Server med stekt løk, kokt potet, smeltet fett og rømme

NB: Kveite er ganske feit fisk som bør ligge kjølig å "modne" et par dager etter fangsten.

hilsen Siw