Leverpostei med hjort

Er det noen der ute som har en god oppskrift på leverpostei med hjort i?
Tenkte å prøve noe nytt i år:)

Tenker du å bruke hjortelever? Eller tenker du leverpostei uten lever (det blir vel bare postei eller paté)? Jeg har laget viltpostei (uten lever) med forskjellige kjøttyper. De har vel egentlig lignet litt på denne oppskriften:

http://www.matoppskrift.no/sider/oppskrift9989.asp

Tenkte å lage med lever.
Kanskje en blanding av hjort og svin?
Lurte på om jeg kanskje kunne tatt en "vanlig" Oppskrift og byttet ut litt av svinet med hjort, men er veldig usikker på hva forhold jeg skal ha.
50/50? 60/40, kanskje enda mindre hjort? Eller minst svin? Eller bare hjort?

Jeg trodde man frarådet å spise lever fra voksent vilt, på grunn av tungmetaller.

Hmm... Det har jeg aldri hørt noe om. Hvor kan en finne ut av slikt da?

Statens institutt for folkehelse?

Jeg har bare et vagt minne om dette, fra den tiden det havnet mye vilt på mitt kjøkken.

I så fall står det på matportalen.no. Jeg fant ingenting om hjortelever.

Fant ikke noe som handlet om hjortelever på matportalen.

Det ser ikke ut som det er noen offentlige anbefalinger, nei. Så det er kanskje bare et rykte?

Jeg googlet hjortelever og tungmetaller, og fant dette:

http://www.kammeret.no/forum/viewtopic.php?f=5&t=11866&view=previous

Her er det ihvertfall noen tilberedningstips.

Tusen takk for fin link!

Da holder vi oss til ungdyrene Takk for link!