Skal kalkunen stekes med brystet opp eller ned?

.........jepp?

Brystet opp.

Takk! 🙂
Såg et sted at brystet skulle ned, men syntes det hørtes litt rart ut..

Når man steker kalkunen med brystet opp får man deilig og sprøtt skinn, men brystet blir unektelig tørrere. Steker man med brystet ned blir det seigt skinn og saftig kjøtt.

Jeg har stekt den med brystet ned en gang, den første gangen jeg stekte kalkun. Og jeg husker at det var et herk å få snudd den. Jeg ville gått for sprøtt, deilig skinn og brystet opp.

Albertine skrev:

Når man steker kalkunen med brystet opp får man deilig og sprøtt skinn, men brystet blir unektelig tørrere. Steker man med brystet ned blir det seigt skinn og saftig kjøtt.

Det trenger ikke bli så mye tørrere, men man må passe på å stikke smør under skinnet så mange steder man får plass til. Man må også helle vann over kalkunen minst hver halvtime gjennom hele steketiden.

trøtt skrev:

Det trenger ikke bli så mye tørrere, men man må passe på å stikke smør under skinnet så mange steder man får plass til. Man må også helle vann over kalkunen minst hver halvtime gjennom hele steketiden.

Det gjør vi, og det blir bra. Stekepose hjelper også veldig !

Skal man helle vann over brystet når kalkunen ligger i stekepose?

Slik lager du perfekt kalkun: http://www.vgtv.no/?id=1267

Jeg bruker alltid denne måten og den blir supergod!!

Det er veldig smart å legge baconskiver over brystet når den steiker. Da blir den ikke så tørr.

Funker også fint i solarium.

Eventuelt oppvaskmaskin.

Steker alltid kalkun med brystet ned...da bli den saftig
Snur kalkunen de siste minuttene og skrur varmen opp litt...og da blir skinnet også sprøtt og godt...

Jeg snur kalkunen hver halvtime. Da pensler jeg den med smeltet smør tilsatt krydder/salt/pepper. Den siste tiden stker den med brystet opp for å få sprøtt skinn. Deilig å saftig blir den.