Hjelp, cøliaki

Jeg skal lage middag til noen med cøliaki, men det er jo mel i alt! Kan noen tipse meg om en god glutenfri rett jeg kan lage?

Wok er genialt! Ris er uten gluten.

Vi bruker poteter eller ris, og lager en god gryterett feks. Bruker maismel som jevning.
Kylling og ris, er jo greit. Eller ovnsbakt fisk med poteter og grønnsaker..
Jeg har dessverre ingen oppskrifter, for det går på slumpen og hva jeg har.

Lykke til.. Og husk at hvetestivelse er ikke gluten så det går bra. Det er kamuflert med veldig mange forskjellige ord også, så man må vite hva man skal se etter.

De har oppskrifter og gode tips på cøliakiforeningen sine sider. http://www.ncf.no/

Jeg har vært inne på den siden, men fant ingen oppskrifter?

Det finnes også glutenfri pasta. Da kan du jo lage en nesten hvilken som helst saus ved siden av.

Det er ikke alle med cøliaki som kan ha hvetestivelse har jeg erfart.

Pia skrev:

Jeg har vært inne på den siden, men fant ingen oppskrifter?

Man må inn på den enkeltes lokallag slik jeg forstår det, men det er mest kaker ser jeg. 😉

Lille Leo sin Meksikanske rekegryte(bruk maizena i stede for hvetemel).
De nachos chipsene er jo også fri for hvetemel.
Fullkornspasta med tomatsaus er jo også godt.
Om du vil ha en enkel og grei rett så er de Onkel Ben glassene greie å bruke.

Pia skrev:

Jeg har vært inne på den siden, men fant ingen oppskrifter?

Du må inn på diskusjonsforumet.

Men dersom du lager maten fra bunnen av selv, så kan du jo selv bestemme hva som er i. Du kan også kjøpe toro eller semper glutenfri mix og bruke det som vanlig mel i maten din.

Desembermamma skrev:

Du må inn på diskusjonsforumet.

Det kan du visst også ja.. 😮

Desembermamma skrev:

Men dersom du lager maten fra bunnen av selv, så kan du jo selv bestemme hva som er i. Du kan også kjøpe toro eller semper glutenfri mix og bruke det som vanlig mel i maten din.

Akkurat som vi gjør det.. 😉 Man kan nesten bruke hvilken som helst oppskrift..

Hvilke ingredienser vil du bruke?

konemor skrev:

Lille Leo sin Meksikanske rekegryte(bruk maizena i stede for hvetemel).
De nachos chipsene er jo også fri for hvetemel.
Fullkornspasta med tomatsaus er jo også godt.
Om du vil ha en enkel og grei rett så er de Onkel Ben glassene greie å bruke.

Fullkornspasta er ikke glutenfritt.

Det finnes glutenfri pasta, men ingen fullkornsvariant så vidt jeg vet.
Onkel Ben glassene må du lese innholdsfortegnelsen på.

Middag er noe av det enkleste å lage glutenfritt. Bare råvarene er glutenfrie. Bruk maizenna til jevning av saus.

Personlig synes jeg middager basert på naturlig glutenfrie råvarer smaker bedre enn middager med glutenfri pasta f.eks. Hvis du vil imponere 🙂

Også ville jeg undersøkt med cøliakikeren om vedkommende tåler hvetestivelse eller ei.

Jeg har oppskrift på en nydelig og veldig enkel indiskinspirert kyllingrett, uten mel. Serveres med salat og ris.

Jeg vet bare at toro sin langpannesjoklade kake er glutenfri;)

Men kanskje ikke så bra som middag? hihi

Marianne skrev:

Jeg vet bare at toro sin langpannesjoklade kake er glutenfri;)

Kjekt å vite.. Det blir nok sjokoladekake og sopp. Jeg har nå funnet ut at jeg vil lage skinkestek, men nye problemer åpenbarer seg.
*løpe og lage ny tråd*

Du kan bruke maisenna i sauser.

Du må også passe på at alle kjøkkenting du bruker til å lage maten er godt rengjort, noen med cøliaki tåler ikke spor av gluten. Hvis ikke all maten er glutefri må du passe på at f. eks. øser eller kniver som har vært oppi det med gluten ikke kommer oppi det uten.

Du kan jo lage stekt laks med mandelpoteter, grønnsaker eller agurksalat og rømme til. Namnam!