Norske tradisjonsdesserter?

TwinFusion skrev:

Russedessert likte jeg veldig god som barn, men har ikke spist det siden.

Nydelig! Husker vi laget det på skolekjøkkenet. Raskt og godt.

Eg laga "lette bondepiker". Eplemost, vaniljekesam og knuste havreflarn lagvis i skåler. Kjempegodt, og veldig lettvint.

Russedessert må eg laga på søndag, hadde heilt gløymt den desserten. Nam.

Meissa skrev:

Vetlagraut! : omonomnom:

😕 Dette trenger utdyping kjenner jeg...

Hyacinth skrev:

Har aldri vært begeistret for tilslørte bondepiker, men har en del eplemos. Hvordan lager man det brød-greiene? Bruker griljermel? Nei?

Nei, ikke bruk griljermel. Har fått det servert en gang og det var bare ikke godt.

Jeg tenker at man må bruke enten smulet brød (kanskje ikke akkurat det danske rugbrødet dog), kjeks, småkaker eller kavring, blande det med sukker og kanel og steke i smør til det blir sprøtt/får en gylden farge. Så avkjøle før man bruker dette i desserten (tror det var det en eller annen tante brukte å gjøre i alle fall). Tror heller ikke det er nødvendig å stekke dem i smør, man kan bare knuse feks kjeks/kavring og strø mellom lagene.

Miss Norway skrev:

Rødgrøt så jeg ikke her?

Rødgrøt minner meg om historien om Margrete Kind.

Hyacinth skrev:

Har aldri vært begeistret for tilslørte bondepiker, men har en del eplemos. Hvordan lager man det brød-greiene? Bruker griljermel? Nei?

En helt fin erstatning er å knuse bixitkjeks, det funker veldig bra.

Takk! Jeg mistenkte at griljermel ikke funket. Men jeg lurer på hva moren min gjør. Kan ikke spørre henne akkurat nå, heller.

Sagopudding

Stekte uthulte epler med brødrasp, smør, sukker, kanel i midten. Servert varm, med kald melk på. Det hadde vi ofte. Mormor hadde ofte sviskekompott.

Njulaif skrev:

😕 Dette trenger utdyping kjenner jeg...

Vetlagraut er festdesserten i Hardanger der jeg er halvveis vokst opp. Alle spiser det i brylluper og på 17. mai for eksempel. Det er en slags pudding/tjukk graut laget med semulegryn, melk, sukker og fløte. Og rosiner for de som liker det (ikke jeg, urk). Det er foholdsvis enkelt å lage, men må stå kaldt en stund før servering, for den skal serveres kald.

Kjempegodt. Jeg har oppskrift om noen vil ha.

Rabarbragrøt med fløte Og den beste av alle, nyplukkede blåbær med sukker og fløte på.

Jeg må også slå et slag for russedessert. Aller best er den på hjemmelagd saft og med vaniljesaus (farmor lagde en annen type saus, mer som en mellomting av eggedosis og vaniljesaus. Noen som skjønner hva jeg mener?)

Syrinx skrev:

(farmor lagde en annen type saus, mer som en mellomting av eggedosis og vaniljesaus. Noen som skjønner hva jeg mener?)

Sabayonne?
http://no.wikipedia.org/wiki/Sabayonne

Njulaif skrev:

Sabayonne?
http://no.wikipedia.org/wiki/Sabayonne

Njei, farmor var nok ikke helt der, for å si det sånn.

Meissa skrev:

Vetlagraut er festdesserten i Hardanger der jeg er halvveis vokst opp. Alle spiser det i brylluper og på 17. mai for eksempel. Det er en slags pudding/tjukk graut laget med semulegryn, melk, sukker og fløte. Og rosiner for de som liker det (ikke jeg, urk). Det er foholdsvis enkelt å lage, men må stå kaldt en stund før servering, for den skal serveres kald.

Kjempegodt. Jeg har oppskrift om noen vil ha.

Jah! Veldig gjerne!

Esme skrev:

Jah! Veldig gjerne!

Veitla graut fra Odda

1 l helmelk
1 dl kremfløte
100 g sukker
100 g semulegryn
100 g meierismør

1) Kok opp melk, fløte, semule og sukker under stadig omrøring.
2) Ha i meierismør og rør til det smelter.
3) Kok under stadig omrøring i 15 til 20 minutter (ikke for sterk varme)
4) Hell over i en skål.
5) Strø på kanel og rosiner.
6) Avkjøles og nytes.

😀

Meissa skrev:

Veitla graut fra Odda

1 l helmelk
1 dl kremfløte
100 g sukker
100 g semulegryn
100 g meierismør

1) Kok opp melk, fløte, semule og sukker under stadig omrøring.
2) Ha i meierismør og rør til det smelter.
3) Kok under stadig omrøring i 15 til 20 minutter (ikke for sterk varme)
4) Hell over i en skål.
5) Strø på kanel og rosiner.
6) Avkjøles og nytes.

😀

Tusen takk! Barna mine elsker sånne desserter.

Meissa skrev:

Veitla graut fra Odda

1 l helmelk
1 dl kremfløte
100 g sukker
100 g semulegryn
100 g meierismør

1) Kok opp melk, fløte, semule og sukker under stadig omrøring.
2) Ha i meierismør og rør til det smelter.
3) Kok under stadig omrøring i 15 til 20 minutter (ikke for sterk varme)
4) Hell over i en skål.
5) Strø på kanel og rosiner.
6) Avkjøles og nytes.

😀

Jeg har den oppskrifta men visste ikke at det var en dessert, hun jeg fikk den hos sa det var grøt til å få vekta opp igjen etter sykdomsperioder

Arktis skrev:

Jeg har den oppskrifta men visste ikke at det var en dessert, hun jeg fikk den hos sa det var grøt til å få vekta opp igjen etter sykdomsperioder

Den er kjent for å være såkalt barselmat også ja, men jeg tror ikke det finnes en Odding som ikke spiser vetlagraut til dessert på 17. mai.



Fest og høytidsmat fra hardanger.

Esme skrev:

Dravle

Hva er dette, hvor kommer det fra og har du oppskrift?

Syrinx skrev:

Jeg må også slå et slag for russedessert. Aller best er den på hjemmelagd saft og med vaniljesaus (farmor lagde en annen type saus, mer som en mellomting av eggedosis og vaniljesaus. Noen som skjønner hva jeg mener?)

Ikke råkrem, da? Det er bare blanding av eggedosis og pisket krem - det er veldig godt til gelé eller friske ripsbær.