Lettvinn vegetarmiddag for nybegynnere

Storebror har foreslått 1 vegetar i uka, med fokus på bønner og linser. Mannen og jeg er positive. De to yngste mindre positive, men vi prøver dette.

Forslag til noe som kan egne seg? Bør være litt "snilt" slik at de to yngste henger med og tør å smake i det minste, evt at noe kan plukkes litt fra hverandre, tilbehøret spises eller lignende. Ikke for sterkt, og må være glutenfritt eller kunne gjøres glutenfritt.

Det er kanskje et banalt forslag, men hva med salat i skåler (godt med bønner til), hvor alle plukker det de liker best, og eventuelt med tortillalefser eller pitabrød til? (Nå så jeg at dere trenger glutenfritt, men dere bruker kanskje slike produktet likevel? )

Grønnsakssupper, eller gryteretter med ris til?

Disse er veldig gode:

https://www.veganeren.com/2011/09/kikert-karbonader/

Ellers er en enkel vegetarvariant å lage lasagne eller spaghettisaus og bare erstatte kjøttdeigen med linser. Særlig i lasagne synes jeg egentlig at det er bedre.

Samboeren min bruker ofte ost i ulike former. F.eks. kan paneer brukes i mange sauser, også de som ikke er indiske.

Bokormen skrev:

Det er kanskje et banalt forslag, men hva med salat i skåler (godt med bønner til), hvor alle plukker det de liker best, og eventuelt med tortillalefser eller pitabrød til? (Nå så jeg at dere trenger glutenfritt, men dere bruker kanskje slike produktet likevel? )

Ja, vi gjør allerede sånn ganske mye. Jeg tenker mest på noen nye mer typiske vegetarretter.

Brokkolikaker er mine barn glade i.

Du koker brokkolien veldig lett og hakker den. Blandes med hakket purre, revet hvitost, potetmel og egg. Stekes som kjøttkaker. Det er litt vanskelig å få det til å henge sammen. Vi pleier å servere det med ris, yoghurtdressing og gjerne oppskåret tomat.

Linsesuppe syns vi alle er veldig godt. Denne, f.eks. mengden krydder kan tilpasses. Serveres med godt brød.

Her er en annen variant.

Jeg bruker bønner og linser i alt det kan puttes bønner og linser i.

Kjøttsauser
Hjortegryte (i tillegg til kjøtt da)
Lasagne
Taco (i stedet for eller i tillegg til kjøtt), enchilladas etc.
Linsegryter
Ja, hva som helst, egentlig.

Noen ganger kamuflerer jeg litt av bønnene med å mose dem litt med et sånt potetstapperedskap.

Du kan forresten også ha hvite bønner i potetstappen.

Jeg er også veldig glad i puy-linser. Det liker jeg godt å blande med en eller annen form for vinaigrette og bruke som tilbehør. Godt til stekt torsk. 🙂

Liker dere indisk mat? I såfall er indisk saus (gjerne på glass) med kikerter eller blomkål en fantastisk "nybegynner" vegetarmiddag. Sammen med salat og naan vil de fleste barn og voksne like det. 🙂

daal er veldig godt.
https://www.godt.no/oppskrift/7475/top-chef-vinnerens-favoritt-indisk-daal
(bruker du linser på boks, så reduser væskemengden)

Ellers så har jeg hørt at Rema sin vegetar"kjøttdeig" er god.(Meatish) - så den kan jo være et godt utgangspunkt?

Ellers så er jo suppe et evig enkelt alternativ som kjøttfritt:)

Bolognesesaus med linser istedenfor kjøtt blir spist av alle her.

Palmen skrev:

Liker dere indisk mat? I såfall er indisk saus (gjerne på glass) med kikerter eller blomkål en fantastisk "nybegynner" vegetarmiddag. Sammen med salat og naan vil de fleste barn og voksne like det. 🙂

Hørtes godt ut. HAr du link til en oppskrift? 🙂

Buddha bowl. Kan lages i uttallige varianter. Jeg liker denne kombinasjonen veldig godt, den er i tillegg vegansk:

Sprøstekte kikerter
Ovnsbakte grønnsaker: Søtpotetbiter, rødløkbåter og brokkoli
Kokt ris
Digg dressing: Tahini, sitronsaft og sirup

Serveres i boller: Ris i bunn, grønnsaker legges i seksjoner, kikerter på toppen og dressingen settes på bordet så hver og en kan ta så mye man vil. Man kan erstatte dressignen med soyasaus også. Ikke like spennende, men kanskje kresne barn liker det bedre?

Chili sin carne med ris og salat til.

Indisk linsegryte og meksikansk bønnegryte er gjengangere her.

Noen av mine favoritter

http://www.veganmisjonen.com/2012/04/oppskrift-chana-masala-kremet.html?m=1

http://www.veganmisjonen.com/2013/01/oppskrift-linsesuppe-kikertsuppe-vegan.html?m=1

https://www.vegetarbloggen.no/2015/07/26/gronnsakslasagne/

Dropp bacon fra denne og bruk grønnsaksbuljon istedenfor kylling
http://www.lavkarbogjortenkelt.net/?p=4349

Og dahl er fantastisk godt.

Chana mandel masala

Lasagne med spinat, fennikel og oliven

Linsekaker

Mushroom bourguignon

Risotto med karamelliserte grønnsaker

Borsjtsj

Blomkålburger med cheddar og dill

Sopp stroganoff

Forøvrig synes jeg at helt vanlig lasagne der karbonadedeig byttes ut med revet søtpotet og ekstra masse løk er veldig, veldig godt.

Kanskje noe å finne her 🙂 ? http://www.veganmisjonen.com

Chili sin carne er barnevennlig i allefall. Jeg lager med kidneybønner og svarte bønner, og serverer med ris og tortillachips.