Hvor gamle bør barna være før de kan spise sushi?

Ingen bakterier dør av frysing, så vidt jeg vet. Bare parasitter.

Det var pga e-coli hun fra mattilsynet frarådet Sushi til barn, fordi de blir så mye sykere av det enn voksne. (jmf. morrpølse-saken )

Polyanna skrev:

Ingen bakterier dør av frysing, så vidt jeg vet. Bare parasitter.

Joda, en rekke bakterier drepes ved frysing. Men om de er sporedannende, kan sporene overleve og "våkne" til live ved frysing.

Det finnes bakterier som trives ved ekstreme forhold. På store havdyp kan vanntemperaturen komme opp i 250 -350 oC uten å koke, og det er indikasjoner på at archaebakterier kan leve ved temperatur opptil 140 oC. Og så er halofile bakterier som trives i svært salt vann (som Dødehavet), det finnes acidofile bakterier osv.

MinaX skrev:

Det finnes bakterier som trives ved ekstreme forhold. På store havdyp kan vanntemperaturen komme opp i 250 -350 oC uten å koke, og det er indikasjoner på at archaebakterier kan leve ved temperatur opptil 140 oC. Og så er halofile bakterier som trives i svært salt vann (som Dødehavet), det finnes acidofile bakterier osv.

Kan vann i havet holde 250 grader? På bunnen? Hvordan blir det så varmt? Vulkan-et-eller-annet eller noe slik?

Trykket spiller vel en rolle også kanskje?

Monsoon skrev:

Kan vann i havet holde 250 grader? På bunnen? Hvordan blir det så varmt? Vulkan-et-eller-annet eller noe slik?

Nå er ikke jeg geolog akkurat, men det er vel til stadighet vulkanutbrudd på havets bunn? Og på dypeste havet er man jo uansett mye nærmere.. eh.. er det magma det heter?

Miss Norway skrev:

Trykket spiller vel en rolle også kanskje?

Det er det høye trykket som gjør at vann kan bli så varmt uten å koke ja.

Men sånn for praktisk bruk så er det greit å si at frysing ikke er SIKKERT med hensyn til å ta knekken på de bakteriene vi vanligvis er redde for?

Polyanna skrev:

Men sånn for praktisk bruk så er det greit å si at frysing ikke er SIKKERT med hensyn til å ta knekken på de bakteriene vi vanligvis er redde for?

Jada, så absolutt. Det var bare geeken i meg som følte behov for å flisespikke.

MinaX: Er det vanlig med E. coli i fisk? Jeg husker ikke. Mener å minnes fra svunne tider at Pseudomonas var vanlig å finne i fisk.

Jeg er visst ikke så god i mikrobiologi lenger. Men sushi ville jeg gitt alle barn som vil ha, det må være trygt nok når gravide kan spise det.

Men si meg - er ikke E.coli en veldig vanlig tarmbakterie som mange (de fleste?) av oss uansett har i systemet i en eller annen form? Og så er enkelte typer farlige, formoder jeg?