Sunne middagsretter man kan fryse?

Hva er de beste og sunneste gryterettene/suppene etc man kan lage i store kvanta, for så å fryse ned i porsjoner?

Oppskrifter, takk! (Gjerne veggis!)

Om det er den sunnaste, veit eg ikkje, mem denne suppa er i alle fall veldig sunn, god og godt egna til frysing i porsjoner:

https://kolonial.no/oppskrifter/564-spinat-og-brokkolisuppe/

Eg bytter ut kyllingbulljong med grønnsaksbuljong - ser ingen grunn til å ha kjøttkraft i mat som elles er vegetarisk.

På matstart har de en tomatsuppe som er virkelig god. Den kan man jo tine og bare koke opp pasta til, eller slenge oppi noen kjøttboller.

nokon skrev:

Om det er den sunnaste, veit eg ikkje, mem denne suppa er i alle fall veldig sunn, god og godt egna til frysing i porsjoner:

https://kolonial.no/oppskrifter/564-spinat-og-brokkolisuppe/

Eg bytter ut kyllingbulljong med grønnsaksbuljong - ser ingen grunn til å ha kjøttkraft i mat som elles er vegetarisk.

Ah, super. Og billig!

Tallulah skrev:

På matstart har de en tomatsuppe som er virkelig god. Den kan man jo tine og bare koke opp pasta til, eller slenge oppi noen kjøttboller.

:tommelopp:

Jeg anbefaler stadig denne, men har ikke prøvd å fryse den. Om jeg skulle fryst den ville jeg ikke hatt fisken i før nedfrysing, men lagt den nedi p slutten av oppvarmingen hver gang. Jeg har potetskiver i gryten i stedet for ved siden av, det gjør det hele enda enklere.

http://trinesmatblogg.no/2014/08/05/fiskegryte-med-torsk-og-tomat/

Maverick skrev:

Ah, super. Og billig!



:tommelopp:

Har omtrent alltid minst ein porsjon i frysen.

Denne er knall god!
Ikke ha blomkål oppi. Bare kok det opp før servering. Jeg spiser den uten potet/ris men potetmos sier de jeg servere den er bra.

http://www.comfytummy.com/2010/01/26/tas-kebabi-turkish-lamb-stew-with-cauliflower/

Chili con carne - eg lagar alltid stor porsjon sånn at me har liggande ein ladning i frysaren.

Lagar av ei pakke karbonadedeig, to pakker kidneybønner, masse paprika, kvitløk, løk, chili, mais, tomatpuré og knuste tomater. Krydrar med chili, kvitløk, pepper, salt og spisskumin.

Da har me fire voksenporsjonar.

Jeg synes alskens varianter av dal og andre linseretter er supert å fryse.
Denne, for eksempel, er både enkel å lage, smaker nydelig og tåler frysing kjempegodt: http://frugalfeeding.com/2012/09/13/fragrant-red-lentil-dhal/

Denne har jeg ikke prøvd å fryse, tror jeg, men jeg kan ikke skjønne at det ikke skal gå an: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/jacks-lentil-cardamom-soup (Jeg pleier å ha mer linser i, sånn at det blir mer gryte enn suppe.)

Fin tråd!

Fiskegrateng er en av mine faste fryser-retter.

Bolognesesaus er super å fryse ned, og det er kjempelurt å lage en stor ladning der du steker opp masse karbonadedeig og lar det hele stå og putre i mange timer en søndag, da får du fine porsjoner å fryse ned, og du kan ha til pasta eller pizza.

Oppskriften i Trines matblogg fungerer godt.

Pamina skrev:

Bolognesesaus er super å fryse ned, og det er kjempelurt å lage en stor ladning der du steker opp masse karbonadedeig og lar det hele stå og putre i mange timer en søndag, da får du fine porsjoner å fryse ned, og du kan ha til pasta eller pizza.

Oppskriften i Trines matblogg fungerer godt.

Trine-oppskrifta er veldig god!

Min frysefavoritt er chilli con carne, chilli evt sin carne med mer bønner hvis du vil ha vegetar. Føler alltid at jeg finner gull i fryseren når jeg ikke har planlagt noe, er sliten og finner en slik boks.

Purésupper tåler også fryseren godt. I min ligger det nå både gulrot- og kokossuppe og tacosuppe. Og lager jeg først bouef bourgignon, lager jeg alltid dobbel porsjon og fryser ned. Langkokte pastasauser er også digg å finne i fryseren.

Takk for tips! Målet er at fryseren skal være et sunt, lettvint og billig alternativ til alle de dagene tid&ork stemmer for takeaway.

Fryser kokosmelk greit altså?

Bolognese-saus er min frysefavoritt. Lager alltid femdobbel porsjon når jeg først lager det.

Maverick skrev:

Takk for tips! Målet er at fryseren skal være et sunt, lettvint og billig alternativ til alle de dagene tid&ork stemmer for takeaway.

Da blir det kanskje ikke fiskegrateng. Bruker å lage det i store porsjoner og fryse, men trenger jo tre kvarters steketid da. I det minste rekker potetene fint å koke på den tiden. 😛
Rask mat blir det ikke, men enkelt å ringe hjem til skoleeleven og be henne å sette i ovnen før man drar fra jobb.

En kartong passata
En kartong tomater
Nokre småtomatar
Nokre fedd finhakka kvitløk
Litt frisk basilikum
Litt tørka oregano
Salt
Peppar
Sukker

Bland og kok inn.

Sunt er jo litt opp til hva man vektlegger. Men lasagne, makaroni- og skinkegrateng og pizza synes jeg er godt selv om det har vært fryst. Det er jo bare å lage sunne varianter av det. (Fx har jeg en makaronigrateng i fryseren nå som er full av grønnsaker, og saus laget på skummet melk.)

Pizzabunner er det veldig greit å ha i frysen. De kan lages ganske så grove for å få dem sunnere 🙂