Nenne skrev:
Selvfølgelig!
Har du oppskrift eller har du bare slumpet? Kan du evt. dele?
Jeg har bare slumpet, men har målene:
1 stek (jeg hadde en 2,4 kg skulderstek av svin, med svor)
1 stor sjalottløk (de kjempestore lange)
1 kinesisk hvitløk
2 gulrøtter
1 stor fenikkel
Gni steika med salt og pepper, brun den i jerngryte i varmt smør, på alle sider. Hakk opp grønnsakene i store biter og ha oppi samme gryte, jeg stappet løken litt innunder steika for å løfte den litt. Hellover 2,5 dl portvin, og 5 dl god buljong (dette forholdet kan man sikkert fint justere på) og sett gryta med tett lokk inn i ovnen på 160 grader. Jeg la bakepapir over gryta, og lokket oppå for å få det tett, jeg har ikke et lokk som passer helt.
Jeg lot det stå i ovnen i 4 timer, til kjøttet kjentes mørt ut når man stakk i det med kniv.
Jeg fjernet også svoren og de store fettbitene. Tenkte å servere det med ovnsstekte poteter med sitron og soppstuing. Og kanskje tykne kraften med litt maizenna og smake til med salt, pepper og sitron, det kjennes ut som den trenger noe litt syrlig.
Det var ikke løsningen jeg var ute etter.
