Risengrynsgrøt for dummies

Jeg lager alltid risengrøt på komfyr. Altså ikke i stekeovn eller med dyner rundt eller noe annet. Jeg lar den koke opp og for å slippe å røre, så lar jeg den bare stå og trekke under lokk på restvarmen på plata. Innimellom har jeg kokt den opp igjen et par ganger, for å få opp varmen, men erfaringen min tilsier at det ikke trengs, egentlig.

Nå har vi fått induksjon. Det betyr at plata blir omtrent kald når man skrur den av, og det er lite restvarme å la grynene svelle på. Enten må den småkoke på svak varme (svir seg), eller så må jeg røre i ett sett.

Nå har jeg begynt å fundere på om jeg bare skal sette den i stekeovnen. Det er her dere kommer inn i bildet. Hvor mange grader og hvor lenge? Og skal den koke opp på komfyren på forhånd? Og lokk på i ovnen? Og gryta tåler å stå i ovn? Ja?

75-80 grader i ett par timer.

Ja den skal koke opp på forhånd og jeg mener jeg lotr den småkoke under røring i 10 minutter før den gikk i ovnen. Jeg har vanlig stor kjele som gikk fint i ovnen.

Takk! Og 75-80 grader var jo veldig lite. Alle gryter tåler vel det? Det hørtes veldig lett ut. 🙂

Tror alle gryter tåler det.
Lykke til.

Jeg har prøvd stekeovnsversjonen, og her i heimen foretrekker vi kokeplategrøt. Har også induksjonsplate. Etter at grøten er kokt opp, settes platen på 3 og da koker såvidt grøten ( i 45 min). Pleier vanligvis å røre i den et par ganger, men den brenner seg i grunnen aldri fast. Bruker H-melk, den brenner ikke så lett. Holder faktisk på å lage grøt as we speak, og har rørt en gang på nesten 40 min.

Ok, kanskje den kan stå på en eller to i det minste da. Vår induksjon går fra 1-9 pluss boost. (En gang smeltet jeg forresten smør på boost, det anbefales ikke. )

Stekeovn-versjonen alltid her i huset. Har også induksjon. Synes den svir seg fort, har også stille fra 1 - 9 med boost.

Koker opp melk og vann, ha i smør, putter i risgryn, rører om og rett i ovnen ( med lokk over)
80 grader i minimum 1,5 time. Bruker å la den stå gjerne både 2 og 3 timer... til vi skal spise rett og slett. Koker den kjapt opp,tilsetter mer veske om nødv. Rører i salt og event litt sukker/vaniljesukker. Blir alltid god. Og sååå lettvint!

Ja, du har melk i også, går jeg ut fra?

Åja, nå leste jeg det. Jeg koker opp gryn og vann og har deretter i melk. Smør til slutt, det koker ikke med smør hos meg.

Og vi har rundt 50 grader i - ja, flerfoldige timer. Starter med middagen i 9-10-tiden og spiser i 15-16-tiden. Det blir bra grøt det også. Bruker Geisha-ris, og følger oppskriften på pakken, dvs koker opp vann, har i ris og koker til vannet er kokt inn. Har i melk og koker opp. Og whosj inn i ovnen med lokk på. Svir seg aldri! 😀

Hvor varmt er for varmt i stekeovnen?

Hyacinth skrev:

Åja, nå leste jeg det. Jeg koker opp gryn og vann og har deretter i melk. Smør til slutt, det koker ikke med smør hos meg.

Koker ikke med smør hos meg heller.
Helt detaljert da:
koker opp vann og melk, slår av/tar gryten av platen, putte smørklatt i , så ris.. rører om lett, putter på lokk, så i stekeovnen.

Eller foresten: det koker vel med smør jo, under siste oppkok før vi spiser, du har rett. Blir det noen forskjell?

Nei. Jeg bare rører inn litt smør. Ikke alltid. Noen ganger.

Lager grøt i stekeovn. Da koker jeg ikke opp med vann, bare med litt av melken. Grøten står så lenge i ovnen at grynene blir myke uansett. Har ovnen på ca. 50 grader, og grøten står gjerne i 4 timer. Gis et oppkok på komfyren etterpå, spes med mer melk om den er tørr.

Niobe skrev:

Lager grøt i stekeovn. Da koker jeg ikke opp med vann, bare med litt av melken. Grøten står så lenge i ovnen at grynene blir myke uansett. Har ovnen på ca. 50 grader, og grøten står gjerne i 4 timer. Gis et oppkok på komfyren etterpå, spes med mer melk om den er tørr.

Du har bare melk og gryn i gryte og stapper i ovnen? :domm: Ingen koking på forhånd?

Jeg tror egentlig at man må koke opp først, jeg, før den havner i ovnen.

Hyacinth skrev:

Du har bare melk og gryn i gryte og stapper i ovnen? :domm: Ingen koking på forhånd?

Hehe, den må kokes opp først, ja. Men bare med melk, ikke vann. Jeg synes den blir bedre da.

Jeg koker ris og vann til det er kokt inn litt, heller oppi melka og koker opp igjen. Deretter settes kjelen inn i ovnen. Ovnen kan godt være kald.

Den ferdiglagde man får kjøpt i butikken (ikke TORO, men den andre) er bedre enn noe jeg kan lage sjøl, så jeg gidder ikke ødelegge gryter lenger. Inn i mikroen, og vips har man deilig risengrynsgrøt.. 😀