Gode sesongbaserte fiskeoppskrifter

Vi (voksne) spiser noen ganger indisk fisk. Dvs at vi lager en saus av fersk ingefær, løk, hvitløk, chili og curry. Litt kremost, fløte og mango chutney. Sausen skal være ganske tykk, for fisken skal så oppi (hvit fiskefilet, torsk, evt breiflabb) og den avgir en del væske. Serveres med ris og salat.

Når du skal koke fisk, f.eks kveite eller laksestykker, så er det veldig godt med laurbærblad, hel pepper og litt eddik i vannet.

Dette har blitt en deilig tråd! Takk for fin sesongoversikt, Blåbær.

Jeg pleide å lage en fiskecurry før, som jeg tydeligvis har glemt litt. Da legger jeg en flat hvit fisjefilet i ildfast form, skviser er lime over og lar det marinere mens jeg woker grønnsaker lett med enten curry eller tandoorikrydder. Heller så dette over fisken sammen med en boks kokosnøttmelk og baker i ovnen på 175 i en halv time.

Laks er vår favorittfisk (tre av fire).

Laks med kremetpasta (lagt ut oppskrift)
Ovnslakt laks med pesto og rømme (oppskrift Iset)
Deilig fisk (oppskrift Harriet)
Osteurtefisk (lagt ut oppskrift)
Krepsehalesuppe (lagt ut oppskrift)
Ovnsdampet torskefilet med mangosalsa
Panert rødspette m steikt potet og rømmedressing (sesonggrønnsaker til)

Følger med..Sliter med å komme opp i 2 (!) fiskemiddager i uken, noe vi burde klare iallefall

Torsketunger og torskenakker var på mormors meny bestandig. Hun dyppet torsketungene i mel, egg og griljermel og sprøstekte dem.

Her lager kokken fish (seifilet) and chips. Med hjemmesnekra remuladedressing til. Innertier hos liten og stor.

I dag hadde vi torsk med chilismør, sukkererter og parmaskinke. Vi brukte westfalerskinke istedet for parmaskinke, og måtte droppe chilismøret, men det var utrolig godt likevel. Jeg er veldig glad i spekeskinke sammen med torsk, det er så godt! Kommer garantert til å lage denne igjen.

Til dessert hadde vi pavlova med biter av mørk sjokolade i bunnen, og vaniljekrem, bringebær og blåbær på toppen.