Holdbarhet fryst vin

Jeg fryser ned rødvin i passelige porsjoner for å bruke i supper, gryteretter og slikt. Etter et dypdykk i fryseren finner jeg flere umerkede poser som etter all sannsynlighet har ligget der i flere år (5-6?). Brukbart eller bare å kaste?

Tin opp (det er jo fort gjort) og lukt? Men jeg heller mot kast, altså.

Ja, jeg heller mot kast jeg også.

Ja, tviler på at det har holdt seg. Kan jo teste ut matretter som krever småharsk sherrysmak da.

Jeg tenker at det fint kan brukes. Vin kan lagres lenge i kjellere. Tviler på at vinen er blitt harsk, alkoholen omdannes jo til eddik, og det er lite fettstoffer i vin.

Dersom jeg ikke har vin til sauser bruker jeg ofte balsamico eddik i stedenfor. Eddikkflaskene har jeg i skap i romtemperatur i lang tid.

Kanskje ikke harsk, men eddiksmak tror jeg, og vin blitt til eddik smaker ikke det samme som eddik ment å være eddik. Synes jeg (og jeg har testet).