Gode, myke baguetter ønskes

Er det noen som har oppskrift på, eller tips til, gode baguetter? Jeg vil gjerne ha dem myke, ala Big Bite. Sånn ganske myk utenpå, ikke sprø. Hvordan klarer de å få dem sånn, egentlig? Synes ferdigkjøpte baguetter alltid er sprø utenpå. Hvis jeg kjøper halvstekte er de jo myke i utgangspunktet, men blir sprø i ovnen. Jeg vil ha myk skorpe, noen tips? 🙂

Baguetter skal jo være sprø utenpå! Hvis du har vært på landet i Frankrike, er det ikke uvanlig å se gamle menn med en meter baguette på skulderen. Det er frokosten hans, og den er så spiss i endene at den ser ut som et mordvåpen.

I know. 🙂 og gode sprø baguetter er lett å få til. Men sånne BigBite aktige er ikke så lett.

Hvis du bruker melk i deigen blir de myke utenpå. 🙂

Legg de under plast (type brødpose klippet opp eller noe) når du tar dem ut av ovnen eller smør de med melk (også når du tar dem ut)? Bestemor gjør det på brødene og det virker på dem.

Lag Nennes rundstykker, men forme dem som baguetter.

Nennerundstykkene blir perfekte.

Så det er derfor bigbite har melk i subsene sine. Det har plaget meg siden vi har barn med melkeallergi.

Takk takk. FP altså... 🙂 Nennes skal prøves.