Din beste kalkunoppskrift

Vi skal feire jul hjemme for første gang, og vi vil da prøve oss på kalkun. Hva er din beste kalkunoppskrift? og hvilket tilbehør bruker du?

Oppskrift og oppskrift. Her tilberedes det ganske tradisjonelt. Tilbehør er poteter, fløtesaus, rosenkål, andre grønnsaker og ikke minst; waldorfsalat. Har tenkt å lage det til søndag, om vi får gjester.

Er ikke så glad i stuffing og denslags.

Jeg har god erfaring med å steke kalkunen på lav temperatur lenge. Steke på 90-100 grader og ca 1 time eller litt over per kg kalkun. Steke til tempen er litt over 70 grader. Bruk steketermometer. Kalkunen bør ikke stuffes når en steker på denne måten, evt. kun stuffe med frukt.

Ved å steke på denne måten blir kalkunen mye mer saftig enn når man steker med høyere temperatur. Anbefales virkelig!

Fyll må det være! Det gjør kalkunen enda saftigere.

Vi bruker daggammel loff uten skorpe, kjøttdeig og innmaten fra kalkunen. Krydrer med knuste einebær, oregano, hvit pepper og så blander vi i litt buljong. Stuffingen fylles i kalkunen (husk å fjerne lykkebeinet først) og nest igjen noen sting med bomullstråd (husholdningstråd). Om vi får stuffing til overs, fyller vi den i brødformer og steker i ovnen etterpå.

Jeg bruker ikke stuffing, bare fyller på med epler og svisker for saftens del. De serveres ikke. Saus skal man bruke hele dagen på å lage, koke inn og spe ut og koke inn og spe ut, mens man drikker avsindige mengder rødvin, slik at man slokner før rakettene. Åja, det var juleaften, jaja. Rdøvinstrikset funker uansett. Slokner før gavene ...

Koma skrev:

Jeg bruker ikke stuffing, bare fyller på med epler og svisker for saftens del. De serveres ikke. Saus skal man bruke hele dagen på å lage, koke inn og spe ut og koke inn og spe ut, mens man drikker avsindige mengder rødvin, slik at man slokner før rakettene. Åja, det var juleaften, jaja. Rdøvinstrikset funker uansett. Slokner før gavene ...

Fantastisk!!! Den oppskriften skal jeg følge slavisk!!

Tusen takk for fine svar.

3barnsmor skrev:

Jeg har god erfaring med å steke kalkunen på lav temperatur lenge. Steke på 90-100 grader og ca 1 time eller litt over per kg kalkun. Steke til tempen er litt over 70 grader. Bruk steketermometer. Kalkunen bør ikke stuffes når en steker på denne måten, evt. kun stuffe med frukt.

Ved å steke på denne måten blir kalkunen mye mer saftig enn når man steker med høyere temperatur. Anbefales virkelig!

Dette høres bra ut, må prøves.

Koma: , jeg kanskje øker på mengden og slokner før oppvasken:p